“血气充足，则五脏自润，发白不饥。仙人服食，多饵此物，故能延年，轻身不老。”《本草经疏》中说到的“此物”便是松子仁。
在我们日常生活里，松子也是一种较为常见的小零食，我们经常会在休闲娱乐的时候买一些进行消遣。松子可是营养素、矿物质、维生素和“有益于心脏”的单不饱和脂肪酸的丰富来源，具有美容抗衰，延年益寿等功能，被誉为“长寿果”！
明朝李时珍对松子的药用曾给予很高的评价，他在《本草纲目》中写道：“海松子，释名新罗松子，气味甘小无毒；主治骨节风，头眩、去死肌、变白、散水气、润五脏、逐风痹寒气，肥五脏，散诸风、湿肠胃，久服身轻，延年不老。”
中医也认为松子仁，性味甘，温，归肺、肝、大肠经，有润肠通便，润肺止咳的功效。
研究还表明，松子中含有的不饱和脂肪酸，维生素和抗氧化剂，能帮助预防冠状动脉疾病和中风，可调整血脂、软化血管和防治动脉粥样硬化。
老年人吃些松子仁，能预防因胆固醇增高而引起的心血管疾病。
松子仁还是大脑的优质营养补充剂，适合用脑过度人群食用。
松子中含有的维生素E卵磷脂，具有抗衰老、抗氧化、改善脂质代谢等作用。而卵磷脂更是大脑的“补品”，它不仅能增强大脑活力，消除大脑疲劳，增强记忆力，还能修复受损伤的脑细胞，预防老年痴呆症的发生。
松子是维生素B复合群的优质来源，食用松子仁能够帮助人体提高抵抗力，另外对盗汗、食欲减退等都有不错的效果。
松子也是维生素E的优质来源，每100克松子含有约9.33毫克维生素E。而维生素E是一种功能强大的脂溶性抗氧化剂，可以维持粘膜和皮肤细胞膜的完整性。
松子具有滋阴润燥的作用，能够缓解口干舌燥、皮肤干燥等症状，对于干燥引起的便秘、咳嗽等有一定的辅助效果。
食材：胡萝卜100克，香菇3-4个，荷兰豆60克，松子30克，饭2-3碗（根据人数调整），花生油、生抽适量
做法：
1、香菇用水浸泡，泡发后切丁，胡萝卜切丁，荷兰豆切碎。
2、先用花生油把香菇爆香，起锅备用，再把胡萝卜、荷兰豆稍微炒香，起锅备用。
3、最后下油把饭（加一点冷水）炒香，加入香菇、胡萝卜、荷兰豆、适量生抽拌炒，盛起，铺上松子即可。
适应人群：适用于脾胃虚弱，胃口不佳，营养不良之人。
食材：松子仁50克，粳米50克，蜂蜜适量，水适量
做法：松子仁研碎，同粳米煮粥。粥熟后冲入适量蜂蜜即可食用。
用法：早晨空腹及晚上睡前服。
适应人群：老年大便干结、皮肤枯燥、满身皱纹者。
食材：水发香菇400克，松子仁100克，精盐、酱油、湿淀粉、姜汁等调料各适量
做法：先将香菇洗净、去蒂、切片，放入沸水中焯软；再将松子仁在沸水中泡一下，去皮，放入烧热的油锅中炸片刻，倒入香菇、精盐、酱油、姜汁烧至松子仁、香菇入味，用湿淀粉勾芡即可。
用法：可当佐餐菜食。
功用：润肤、乌发。
松子虽好，也并非人人皆宜。
脾虚腹泻以及多痰患者不宜食用。由于松子油性较大，且属于高热量食品，所以，吃得太多会使体内脂肪增加，每天食用松子的量以20—30克为宜。
另外，喝酒的时候，千万不要食用松子，因为酒精中的乙醇与含脂肪的松子同食，会使脂肪蓄积在肝脏中，易导致脂肪肝，损害身体。
松子富含蛋白质，与含胰蛋白酶抵制剂的黄豆同食，会阻碍蛋白质的吸收，引发恶心、呕吐等症。
存放时间长的松子会产生“油哈喇”味，不宜食用。
