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有一种主食不仅能管饱，还能调补身体，养生作用也甩其他主食一大截！它就是——小米。
众所周知，五谷杂粮都具有养精气、补肾气的作用，而小米的补肾作用是最好的，李时珍更是将小米称为“肾之谷”，《本草纲目》说它“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”
小米含粗纤维较少，不会刺激肠壁，容易被消化。中医认为，小米具有健脾、和胃功效，能治脾胃不和、脾虚久泻、消化不良和积食腹痛等症。
将粳米煮沸后，加入用冷水调和的小米粉糊同煮为粥，早午餐温热服用，能降低血脂，对动脉粥样硬化、冠心病、心肌梗死及血液循环障碍患者有益。
小米因含有丰富的氨基酸，有滋阴养血的功能。中医认为，小米粥上面浮的一层细腻的黏稠物，形如油糕，俗称“米油”，营养极为丰富，可与参汤媲美，有“代参汤”之美称，对妇女产后极为有益，可治产后虚弱，调养产妇虚弱的体质，使之得以恢复体力。
睡眠的产生与困倦程度，与食物中色氨酸含量有关，色氨酸能促使大脑神经细胞分泌出催人欲睡的“血清素”，对改善人体的情绪和提高睡眠质量有着重要的作用。在众多食物中，小米的色氨酸含量名列前茅。
失眠者以小米粥适量加入少许糖来食疗，效果极佳。
除了单纯地用小米熬粥，还可以加点料，能让营养、养生作用翻倍！
龙眼肉粥是清代著名养生学家曹廷栋著作《老老恒言》里记载的一种养心安神的粥品，能治疗心血不足之心悸、心慌、失眠、健忘、自汗盗汗等不适，为后世医家广为应用。
材料：红枣3个（去核），桂圆肉15克，小米100克。
做法：小米浸泡半小时，红枣切丝，桂圆肉一分为二备用。向锅内加入适量清水煮沸，入小米煮成粥，再加入红枣及桂圆肉煮20分钟即可。
这个搭配出自《饮膳正要》。其中小米，味咸、性微寒，将其炒香之后，可制约其寒性；甜杏仁即《本草纲目》所载之“巴旦杏”，味甘、性平，可“止咳下气，消心腹逆闷”。
材料：小米500克，甜杏仁50克，食盐适量。
做法：将小米炒香，研为粉末，甜杏仁略炒研碎，盐略炒，然后将上述三种材料混合在一起，搅拌均匀，密封保存放置。每次取6克，沸水冲调，饮服，每日2次。
南瓜有食物中的“补中益气汤”之美誉，其性味甘平，能补中气而宽利，所以健脾益气。
材料：小米75克，南瓜300克，陈皮1瓣。（2-3人份）
做法：小米洗净，提前浸泡一夜；南瓜洗净去皮、囊，蒸熟，蒸熟后用铁勺子压烂或用搅拌机搅拌成泥。锅内加适量清水，把陈皮、小米放入煮粥。待粥煮好后，把南瓜泥倒入小米粥中，充分搅拌混合即可。
脾虚胃弱、湿浊困阻时，人们易有食欲不振，口舌黏腻，脘腹不舒，疲倦乏力等不适。小米功效与粳米、籼米近似，具有补中益气、益血生津的功效，熬制为粥，诚为“世间第一补人之物”， 佐以陈皮、姜枣，既可增强健脾胃之功效又能助于消化吸收。
材料：小米150克，陈皮1瓣，红枣3个，生姜3片，食盐适量。
做法：所有食材洗净，陈皮刮瓤，红枣剥开去核切丝，生姜去皮切成细丝后，备用。食材悉数放入锅内，加适量清水，熬制45分钟，粥熟去陈皮，调味即可。
编辑：高继明 审核：朱蕗鋆
本文综合自广东省中医院、《江苏卫生保健》杂志。
