近日，记者走进中宁县余丁乡石空村老村部院子，一股香甜的面香扑鼻而来。揭开门帘，走进手工老面点制作间，村民正在制作当地传统面点——饦饹子、蜜转子、枣旋子、书本子馍。
▲制作传统面点
面饼里和上香油、蜂蜜、枣泥，然后圈成长圆形，手起刀落，切下的面饼翻转拿捏两下，一个蜜转子就做好了，随后面饼摆放到托盘上，放到老式烤炉里半个小时，一炉炉香甜软糯的烤馍就出炉了。
▲擀制蒿子面
在另一边的蒿子面非遗工坊里，工人们麻利地揉、擀、叠、切，不一会儿工夫，一个个面团就变成了一束束细面条，然后放在案板上进行晾干。“自从石空村的蒿子面和烤馍制作开始以来，我就在这里打工，每天可以挣120块钱。既能照顾孩子，又能补贴家用。”该村村民徐波说。
▲制作好的蜜转子
春节来临之际，石空村把发展村集体经济作为推进乡村全面振兴的重要抓手，结合本村实际重拾烤馍传统手艺，将村集体剩余原粮小麦磨成面粉，制作老味道面点，赢得了消费者的青睐，为发展壮大村集体经济找到了新出路。
由于使用电动石磨磨出的面粉没有任何添加剂，加之蜂蜜和香油都是本地特产，全过程都是手工制作，做出的烤馍深受消费者喜爱，每天供不应求。一方面能够重拾蒿子面非遗手艺和烤馍工艺，另一方面也积极吸收村上闲置劳动力，进一步带动村民增收。
“我们蒿子面和烤馍每天销售额在3000元左右，农特产品年销售额预计18万元左右。我们将继续加大销售力度，将我们的蒿子面和烤馍以及更多的农特产品销往全国各地。”石空村党支部书记董振国说。（信息来源：宁夏日报记者 蒲利宏 文/图/视频）
