早晨喝VS全天喝，哪种更健康？
此外，这项研究还探讨了咖啡摄入量和咖啡不同饮用时间对死亡风险的联合影响。
这项研究提示我们，早晨型饮用咖啡者比起全天型饮用咖啡者，在降低全因死亡和心血管疾病死亡风险方面更胜一筹。
于是，研究者深入分析了其中的奥秘。原来，部分答案可能藏在我们的生物钟里。下午或晚上喝咖啡会扰乱身体的昼夜节律，抑制褪黑素分泌。这种激素可是调节昼夜节律的“高手”，褪黑素一少，氧化应激水平和心血管疾病风险就可能上升。所以，晚上喝咖啡，其实可能悄悄削弱了它的健康“魔法”。
另一部分答案在于抗炎因子这个关键角色。早晨，人体的炎症水平往往最高，血液里那些促炎因子“兴风作浪”的时候，咖啡中的生物活性物质正好能及时“出手”，大大减轻炎症反应。
需特别强调的是，这项研究是观察性研究，因而无法证明咖啡不同饮用时间与死亡风险之间的因果关系。此外，本研究仍无法完全排除一些未测量或残留混杂因素的干扰，例如参与者的轮班工作情况或起床时间等。同时，由于研究未包含参与者的遗传信息，无法探讨基因决定的咖啡因代谢率是否与饮用时间存在关联。
总的来说，这项研究表明咖啡饮用时间与全因死亡风险和心血管疾病特异性死亡风险相关，且与全天饮用咖啡相比，中午12:00前喝咖啡可能与更低的死亡风险具有更强的相关性。
8:00-12:00是喝咖啡的“黄金时段”
研究人员把一天分成了四个时间段，这些时间段也并非随意定制，每段都有独特的生理“含义”：
早间（凌晨5:00-早上8:00）：当太阳升起时，褪黑素（一种让人昏昏欲睡的激素）开始“退场”，身体渐渐清醒过来。凌晨5:00选作时间表的起点，就是因为它是褪黑素下降的标志点，开启了新一天的“觉醒模式”。
早午间（早上8:00-中午12:00）：这段时间与皮质醇的关系密切。皮质醇又被称为“压力荷尔蒙”，负责让人精神抖擞、全力以赴。已有相关研究发现，皮质醇会在起床后1-2小时内达到一天的巅峰——通常出现在凌晨4:00到早上8:00之间。8:00之后，皮质醇的浓度会迅速下滑。所以，用8:00作为“醒神时段”的结束点，再合适不过。
下午（中午12:00-晚上6:00）：中午12:00为什么是下一个分界点？因为此时，光照最强，褪黑素水平最低，人体正处于“警觉高峰期”。这种状态让人头脑清醒、注意力集中，是喝咖啡的黄金时段之一。而随着时间推移，褪黑素开始悄悄爬升，意味着身体逐渐从“战斗模式”进入“休整模式”。
晚间（晚上6:00-凌晨5:00）：晚上6:00是日常晚餐的结束时间，人们开始准备让身心休息。而且，咖啡因可不是“省油的灯”，它的半衰期长达3-6小时，晚上喝一杯可能会让人在床上翻来覆去，根本睡不着。所以，研究人员也把晚上6:00之后列为“咖啡黑洞时间”。
这是不是让你不禁捏把汗？原来，大早上喝的咖啡竟然可能变成“健康炸弹”！
别急，其实咖啡放在“正确”的时间喝或许能变成“救命饮品”。
看来，作为无数人“续命水”的咖啡，喝起来也有很多讲究的地方。喝的时间不对，可能不仅不“续命”，反而“缩命”。凌晨5:00-早上8:00喝咖啡，可能增加全因死亡和多种疾病的风险；但如果挪到早上8:00-中午12:00之间喝，竟可能有延寿的效果。
如果说大早上的咖啡是“坑”，那么早上8:00-中午12:00就是“宝藏时段”。
