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“冬至到，糍粑香。”在隆阳区瓦窑镇，每年的冬至日，家家户户都有着做糍粑、吃糍粑的习俗。圆滚滚的糍粑，象征着团圆，寄托了人们对美好生活和家庭团聚的向往。在这一天，一家人欢欢喜喜地围在火盆边，有说有笑地烘烤着糍粑，那个幸福感，真是无法用言语表达。
瓦窑糍粑，无论是从做法上还是吃法上都与别处不同。
特别是纯手工捶打的糍粑，做法看似简单，但每经过一次的泡、蒸、打、揉等工序，都是很费体力而且需要技巧的。把用冷水浸泡过一天的糯米沥干，放到木甑中蒸熟，将热腾腾的糯米放到木臼中，就到了重要的“打糍粑”环节。打糍粑可是个体力活，亲友们轮流用大木槌将面团不停地轮番捶打，打的时候很有节奏，一上一下，唱着山歌、喊着号子，不多时，欢声笑语便溢满了整个小院。经过近一小时的反复捶打，糯米黏成一团，看不出饭粒，就可以把面团放在筛子上，洒上一些糯米粉，一捏一拧一搓，厚薄均匀，就这样一个个圆圆的大糍粑和小糍粑才算做好了。这种纯手工糍粑比机器做出来的糍粑味道更香甜、更劲道。
糍粑的吃法可谓多种多样，每一种都别有一番风味，各有各的特色，其中最常见的一种就是用火炭烘烤着吃。先将糍粑用刀切成4块8块放在火盆上，不停地翻边倒面，使它两面均匀受热，看到糍粑慢慢地“圆润”起来，就可以拿起糍粑蘸上一点野生蜂蜜，一口咬下，糍粑的外皮带着微微的韧性，牙齿稍稍用力破开外皮后，内里软糯绵密的质感便展露无遗，在口中慢慢化开，释放出纯粹的米香，再搭配上野生蜂蜜的香甜，口感层次瞬间丰富起来，甜而不腻，糯而不粘，每一口都像是在舌尖上跳起一场美妙的舞蹈，让人回味无穷，欲罢不能。除烤着吃外，糍粑还可以煮、煎、炸，风味更加独特鲜美。
糍粑香是瓦窑冬至的味道，是家的味道，更是幸福的味道，它带给我们的不只是美味，更是一抹醇厚的乡情与无尽的温暖。
通讯员：卢 颖 彭 聪
编辑：寸喜梅｜编审：莽红升 邹 丽
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