SPRING FESTIVAL
腊月里的天
冷气和年味儿一块儿涌来
除了开暖气的家
最温暖的就是菜市场了
这里有涌动的人流
有闹嚷的吆喝声
还有一靠近就暖和的馒头糕点铺
看起纷繁的一切
却完美融合成一个巨大的蒸笼
蒸腾出踏实和希望的气息
腊月本是寒冷的
有了这些
便生出了丝丝暖意
年关将至
海门人开始忙着准备过年的吃食
新年新气象
求的就是“蒸蒸日上”“团团圆圆”
因此年夜饭的桌上
少不了糕团、圆子
在东洲市场有一家老字号点心店
店主夫妻已经做了23年的蒸糕圆子
每到腊月
一年中最忙碌的时间就来了
这两天
订单如潮涌来
每天
店里都要做1300多斤的蒸糕
近4000个圆子和馒头
凌晨2点
张周点心店的灯就亮了
搅拌米粉、加料蒸熟、
熬制馅料、发酵揉面
同样的流程做了23年
店主夫妻的双手已经练出了“超速度”
捏一个圆子、揉一个馒头
只需要15秒就能成型
蒸糕的过程最治愈人心
店员奶奶负责把糯米和白米打粉
一缸缸晶莹白皙的米粉轻盈似雪
店主再加入红枣、桂花等馅料来回搅拌
拌匀后入锅蒸熟
不一会儿
一块块10斤重的大圆糕就出炉了
眼疾手快的店主趁热用线切成块状
用保鲜膜包好放到店门口的桌上
路过的人老远闻到香气
不由地停下
买了一小块热乎的桂花红枣糕
当米香枣香一起冲进口鼻
再也没有什么比咬一口软糯蒸糕更幸福
每天
新鲜出锅的蒸糕都会一售而空
最多留下一些边角料
吃晚饭的时候大家一起分享
店里常做3种口味的蒸糕
白糕、桂花红枣糕、无糖高粱糕
是海门人最喜欢的几种口味
时间证明
大众的选择从不出错
店主夫妻在店内忙碌
女儿在店门口招呼顾客
一锅锅蒸糕、馒头带着热气新鲜出炉
马上被装进包装袋
有的由店主女儿送货上门
有的留在店内等顾客自取
眼下还有十来天过年
张周点心店的忙碌还要持续到年三十
为了三餐方便
店主把厨具搬到了店里
随便对付一口
就接着做接着蒸
一天几乎不曾停歇
直到晚上10点
才拖着一天的疲惫关店回家
店主说
虽然辛苦但有家人在就是圆满
就像这锅里一块块圆糕
熟悉的配方
不变的口味
虽然蒸糕不常创新
但它总是盈满人间温情
这一口甜蜜朴实无华
却上心头~
记者：周姚、甄恬（实习）
编辑：周姚
责编：吴璟
审核：陈蔚蔚
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