当下正是甘蔗上市的季节
大家在品尝时要多加注意
一旦吃不对
甘蔗可能变成致命的“毒药”
53岁的王阿姨吃甘蔗时发现味道不太对：吃起来不脆、有些发糠，甜中略带一股酒酸味，甘蔗内部呈淡褐色。晚上临睡前，她有些犯恶心、开始拉肚子。
四天后，王阿姨呼吸困难、皮肤湿冷、意识模糊，被送往医院紧急抢救。经诊断，王阿姨是食用霉变甘蔗中毒、肠道感染引发脓毒症、感染性休克及全身多器官衰竭。
甘蔗含糖量较高、水分含量充足，果皮坚硬，但在收获时往往存在切口，果肉会暴露出来，易受储存条件和运输环境的影响，存在被霉菌污染的风险。
在使甘蔗霉变的霉菌之中，节菱孢霉菌是最危险的“杀手”，这种霉菌生长繁殖中会产生一种剧毒的毒素：3-硝基丙酸。
这是一种强烈的噬神经毒素，中毒后最初表现为恶心、呕吐、腹泻、腹痛，随后可出现头晕、头痛、抽搐等症状，严重者可发生脑缺血坏死、呼吸衰竭甚至死亡，部分中毒患者可能出现语言、运动障碍等。
有人以为甘蔗内部变红会变得更甜，其实甘蔗出现“红心”“黑心”是因为受到了霉菌污染，千万不能食用。一旦被霉菌侵袭，它的每一个部位都已被“污染”，不要因为肉眼看不到，就去掉红色的部分继续吃。
一摸：摸甘蔗的软硬度
二看：看甘蔗的果肉是否新鲜
三闻：鉴别甘蔗有无异味
如发现甘蔗有质软、变色、酒味、长毛、内部变红等现象，都不可食用。此外，买来的甘蔗建议当天吃完，不要放到次日或第三天再吃。
甘蔗食用禁忌：
1.甘蔗含糖量较高、性寒，脾胃虚寒、糖尿病患者和血糖偏高的人群不宜食用，普通人群也不宜过量食用。
2.儿童如不会吐蔗渣，吃甘蔗时易呛到喉咙，有窒息风险，食用时一定要小心。
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