纸皮烧卖
用料
| 糯米 | 600g |
| 大米 | 200g |
| 干香菇 | 12朵 |
| 猪肉（五花/梅肉） | 300g |
| 胡萝卜、玉米、豌豆 | 切粒（共150g） |
| 小腊肠 | 100g |
| 蚝油 | 20g |
| 老抽 | 15ml |
| 生抽 | 20ml |
| 料酒 | 15ml |
| 糖 | 4g |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒粉 | 2g |
| 麻油 | 15ml |
纸皮烧卖的做法
肉洗干净后切丁，小一些，我用的梅肉，五花肉也可以。
香菇提前泡发，然后切丁，和肉丁一般大小。
锅里倒入多一些的油，放入香料（自己喜欢的就行），蒜姜爆香，然后把这些料捞掉，只留油。
倒入肉丁快速翻炒，炒至变色。
加入香菇丁、玉米、胡萝卜、豌豆丁（我用的冷冻的，新鲜的更佳）
然后加入生抽、老抽、蚝油、料酒、糖、盐，胡椒粉翻炒均匀。这里调味可以咸一些，因为米饭部分是没味道的。
大米和糯米淘洗干净，稍微浸泡一会儿，放入比平时煮饭少一些的水。
倒入刚刚炒好的料
按煮饭键，煮好后加入炒熟的小腊肠和麻油搅拌均匀。内馅儿完成
香喷喷的糯米饭～直接吃也很赞
然后来擀烧卖皮，取一打饺子皮，用擀面杖擀大擀薄，没什么技巧，用点力就行，然后变得比手掌还大一些就差不多了，皮子放在手心可以透光。
放入一坨饭。
向上捏紧
全部包好，我包的是两张皮，喜欢很透明可以包一张皮，不过我觉得有点皮口感更好一些。
然后放入蒸锅或者蒸箱再蒸15分钟即可。
转自下厨房
