抱蛋肥牛
用料
| 鸡蛋 | 3只 |
| 洋葱 | 1颗 |
| 肥牛 | 320g |
| 生抽 | 2勺半/瓷勺 |
| 老抽 | 1勺/调羹 |
| 蚝油 | 0.5勺/瓷勺 |
| 糖 | 1勺/调羹 |
| 白胡椒 | 适量 |
| 水 | 2勺/瓷勺 |
抱蛋肥牛的做法
1:鸡蛋打散，洋葱切细丝备用
2:先将所有调料放小碗调成料汁备用（两勺水也算）
3:锅中放少许油先将洋葱丝炒香
4:将肥牛均匀铺散在洋葱上面
5:倒入一半料汁，改小火加盖焖3分钟直至肥牛变色倒入一半料汁，改小火加盖焖3分钟直至肥牛变色
1:倒入蛋液，小火慢煎至蛋液凝固
2:蛋液凝固后均匀倒入剩下一半料汁
3:加盖焖一分钟撒上黑芝麻，出锅装盘，喜欢带汤汁的可多放一点水。
转自下厨房
