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全日本最安全的食堂，开在警察局里，母子两代人经营了半个世纪……

乐活 2024-12-24 20:36 日本

在日本福冈市南区有一家老字号食堂，已经开了50年。食堂的外观低调到让人有些望而却步，但它却是一个隐藏的美食宝藏。这里既不是靠SNS走红的网红餐厅，也很少有外国游客会慕名而来。因为，这是一家位于警察署（警察局）内的食堂。

不仅是警察，市民也能随意享用的警署食堂。

福冈县警南警察署（警察局）内有一家“食堂たなか”，就在入口直走到底右转处。它由田仲泰和和他的妻子共同经营，是一家开了几十年的小店。

食堂的内部充满了复古的氛围，让人不禁回想起过去的时光。这里最有人气的菜单是“味噌什锦面”，香浓的白汤配上大火翻炒的蔬菜，再加入秘制味噌和黄油，口味独特，令人上瘾。不少常客甚至每天都点。

因为位置特殊，这里的顾客以警察署的警员为主。一位男性警员说道：“这里价格实惠，分量足，而且营养丰富。”

不过，也有普通市民会来尝尝。一位女性顾客坦言，自己每周都会来一次。尽管食堂位于警署内，但对市民完全开放。不过，走进警署吃饭总归让人有些顾虑。但有顾客笑着说：“一旦进去了，其实也没什么特别的。”

从母亲开店到如今，50年的传承

“食堂たなか”创立于1974年，正值南警察署设立之时。当时29岁的田仲泰和的母亲弘惠萌生了开店的想法，便报名料理学校学习。毕业后，她刚好得到了警署内开店的机会。

田仲回忆，母亲曾问他：“要不要试试在警署里开食堂？”

虽然当时对经营一无所知，但他还是答应了下来。因为附近没有其他餐厅，弘惠几乎全年无休地工作。“母亲一直在厨房里忙碌，我们小时候的生活就是这样。”他说。

后来，母亲在60岁退休，田仲接过了店铺的经营。他在母亲的鼓励下走上了料理之路。他说：“我最重视的是尽量保持母亲的原味，传承她的食谱。”

每天清晨7点，田仲便开始一天的忙碌，为夜班结束的警员准备早餐。7点40分开门后，饥肠辘辘的警员们便陆续前来。一位夜班结束的警员说：“配一碗白饭和味噌汤，再点一份单品，味道很好。”田仲的料理抚慰了他们疲惫的身心。

上午9点，两名兼职员工加入，负责打包日替便当。不久，一名员工开始在警署内分送餐点。

由于食堂空间有限，许多警员会选择在自己的部门用餐，因此外卖订单尤为重要。除了便当，定食和面类也可以点单，十分方便。中午前后，食堂的料理便被陆续送到警署内的各个房间。连署长也是这里的常客。

到了中午，食堂里还会迎来不少普通市民。作为警署与居民之间的纽带，这样的食堂为双方搭建了交流的平台。

然而，根据福冈县警的统计，警署内的食堂数量正逐年减少。

2019年福冈县内还有14家警署食堂，如今只剩下6家。由于客流量有限，经营压力巨大。

田仲坦言：“确实不容易，主要顾客是署员，人数本就有限。”

即便小幅提价，利润空间依然很小。他计算了一下，当天的收入减去成本，利润仅有1万日元左右。“在支付完兼职员工工资和水电费后，可能连利润都没有。”

即便如此，署员们依然希望食堂能继续经营下去。“希望这样的食堂能推广到其他警署，成为市民和警察交流的场所。”一位警员说道。

田仲也很理解大家的期待。他表示：“虽然我年纪大了，但还能坚持的话，就想继续做下去，让大家都能吃到饭。”

从母亲经营至今的50年里，“食堂たなか”不仅填饱了警员的胃，也成为市民交流的重要场所。

怀抱着这样的使命感，即使不赚钱，田仲仍然在坚守自己的岗位。

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