初冬的鲜味是什么？——就是那一抹嫩绿的豌豆尖。每到冬天，豌豆尖都是安州人饭桌上的常客，煮汤、下火锅、拌面……吃法多种多样，让人们即使在冬天，舌尖也能饱尝鲜味！
豌豆尖一烫 冬天就来了
豌豆尖是四川人的心头好
远远超过其他季节时令蔬菜
是四川人冬日最爱的蔬菜 没有之一
豌豆尖就是豌豆幼苗最上端的部分
豌豆尖尖 萝卜缨缨 青菜苗苗
四川人爱用叠词
无论从说法还是吃法上
豌豆尖尖都充满了四川特色
北宋中期文坛领袖苏轼（苏东坡）
就曾专门为豌豆尖写了一首诗——《元修菜》
彼美君家菜 铺田绿茸茸
豆荚圆且小 槐芽细而丰
豌豆尖从地里采摘的时候要“掐”
一个“掐”字足以体现采摘时的小心翼翼
从市场上买回后还得精挑细选 去粗存精
只有最鲜嫩的部分才有资格入菜
由此可见
四川人爱吃豌豆尖那是爱到了灵魂深处
冷飕飕的天 烧一锅水 撒一把面
配上分分钟就能烫好的豌豆尖
佐以熟油海椒 醋 酱油 葱花儿 蒜末
没有一个四川人能够在冬天拒绝这样一碗面
虽说是吃面 但大家都心知肚明
无非是冲那一筷子的豌豆尖而来
实属“醉翁之意不在酒”
除了吃面 在这一个冬季的时间里
四川人铆足了劲儿地吃豌豆尖
它是香肠 腊肉的最佳拍档
是鸡汤 羊肉汤 酥肉汤的八拜之交
是火锅 串串的点睛之笔
豌豆尖为什么能占据
安州人冬季的心尖尖？
这把轻飘飘的绿叶菜
究竟有什么神奇魔力？
又有哪些人不宜食用豌豆尖呢？
接着往下看
↓
好吃别贪嘴 4类人不适合
豌豆尖的花语是：烫一下
烫10秒，刚刚好
超过10秒，绝对“烫老了！”
蓬蓬松松的空气感，自带晶莹的水珠
一下锅，挺立的茎叶立马变得柔软、翠绿
让沉闷的冬天都鲜亮了起来
好吃+应季+百搭
烫上一把Buff叠满的“立冬神菜”
这生活，才叫巴适！
（表情包来源于网络，侵删）
总 编：张祖强
责 编：王荟源 帅君
