第一招 保持清洁
第二招 生熟分开
生食要用塑料保鲜袋、纸袋或适宜的容器装好后放在冰箱冷藏室或冷冻室底层。
熟食要放在冰箱冷藏室或冷冻室的上层。
浸泡过生肉的水不要溅到烹饪过的和即食的食物上。
第三招 烧熟煮透
第四招 安全温度下保存食品
★ 冰箱不是保险箱，有些嗜冷菌如单增李斯特菌等在冷藏环境下依然可以生长，所以冰箱取出的食物要彻底加热或清洗干净后再食用。
第五招 安全的水和食品原料
★ 聚餐聚会时，到有食品经营许可证的正规餐馆就餐。
★ 在保暖的前提下，保持室内空气的畅通。
★ 到农家乐游玩，不自己屠宰禽畜，并远离屠宰现场。
★ 尽量避免进入野禽栖息地，避免接触病死禽畜。
★ 不采摘、食用野生蘑菇、野生植物和野生动物等。
来源：北京市疾病预防控制中心
审核：杨 熹 颜 秋
