岁月无痕匆匆过，冬到深处寒自来。时光流转，又到一年冬至时，所谓“ 冬至前后，沙飞石走”，象征着冬至要冻，确实一年中开启最冷的时候，就是这一时刻。
一年四季，白天黑夜有规律地在变化，“长如夏至、短至冬至。”夏至日长夜短，夏至这天是全年白天时间最长的一天，冬至夜长日短，冬至当天是全年白天时间最短的一天。
今年冬至是农历11月21日，俗话说：“冬至月尾，卖牛买被；冬至月头，卖被买牛；冬至月中，日风夜风。”这些传统讲法，意味着冬至与天气晴落冷暖有着密切的关系。它虽然没有科学依据，但是，它却是前人祖辈口口相传，累积下来的经验总结。
冬至大如年，就是吃过冬至圆，过了冬至，每一个人的年龄又长一岁。
冬至多种形式的圆
三门习俗在冬至当天，几乎家家户户都要吃冬至圆，即糯米圆。我们当地有多种做法，具体做法既简单也复杂。
外面包裹豆黄粉、红豆粉加红糖的冬至圆
做冬至圆要先将糯米粉加上适量水，搅拌均匀，用手搓成大小一致的圆子，再等到锅里水烧开，然后把圆滚滚的圆子落入锅里。待到糯米圆子浮上水面，意味着圆子熟了，马上将煮熟的糯米圆子，捞上来放在早就准备好的用豆黄粉、红豆粉加红糖的容器里，让整个圆子粘满佐粉，这时刚出锅热气腾腾的糯米圆子，香气扑鼻，看了就让人嘴馋，咬一口软糯香甜。
我记得在儿时，大人会告诉孩子们，几岁孩子必须要吃几个圆子。
馅料是豆沙、芝麻加白糖的汤圆
汤圆又是冬至时节另一种特色小吃，不仅是三门，更是江南地区的传统食品。宁波汤圆在我们这里超市平时都能买到，但是我们老一代还是喜欢自己做的汤圆，这种由糯米粉制成的圆形甜品，不仅口感细腻，而且香甜浓郁。汤圆的馅料多种多样，大多是甜的，如豆沙、芝麻加白糖。制作汤圆时，通常会将馅料先制作好，再用糯米粉团包裹，然后放在水烧开的锅里，煮到汤圆浮起后就可以任意享受。此外，糯米和芝麻等材料也有健脾作用，有助于提高身体的抗寒能力。
馅料是豆沙、芝麻加白糖的拖尾巴圆
我们老家还有一种吃食，被称作拖尾巴圆，做法和做汤圆一样，糯米粉加水搓圆，黑芝麻、白糖等做馅，在做时捏成一个小尾巴，在下水前，还要用牙签在圆身上扎一个小孔，以前没有牙签就用火柴、琅玑扎孔，主要作用是让少许汤水进入汤圆内，以免汤圆内部馅料太干；待水烧开，圆子滚滚落在锅里，等到圆浮起就意味着熟了。煮熟的拖尾巴汤圆，细腻光滑，吃起来的口感特别软糯，香香甜甜。汤圆虽然美味，但是不宜大吃特吃，毕竟汤圆属于高热量、高糖分的食品，吃多了容易引起消化不良。
饫
“饫”也是糯米粉制作，这是冬至吃的另一种食品，它可是咸的，利用肉、蔬菜等做馅，这种食品吃起来又是另外一种味道，做起来形状也不一样，我们称为“饫”，它适合不喜欢或者不能吃甜食的人群。
冬至不仅吃冬至圆、汤圆、拖尾巴圆、饫等糯米食，还要吃麦焦，麦焦也是台州一带的特色小吃，更是三门人每逢传统节日，必不可少的美食。冬至那天早餐就是吃冬至圆，晚上吃的是麦焦。
三门特色小吃麦焦
当然冬至也是农村一年中的较为主要的一个节日，信佛教的农村人，传统习惯要请老太公，就是祭祖，摆上“九大碗”，祈祷祖宗保佑家庭平安幸福。
冬至意味着冬季寒冷的开始。春种、夏长、秋收、冬藏，万物在春天萌生，在夏天滋长，在秋天收获，在冬天进入收藏状态。我的老家健跳六敖，上个世纪的原六敖公社（乡），在过去的三门沿海农村，冬至前后，秋收仍然在忙碌着，计划经济时代，仅六敖全公社就有3000亩甘蔗、4000亩棉花、14000亩水稻田。这时候的公路上拖拉机、手拉车川流不息，源源不断的甘蔗运往红糖加工厂，换来的新鲜红糖正好做冬至圆及其他甜品。冬种结束，就忙着稻草房子翻新、捣年糕，接着又是一派欣欣向荣过新年的景象。
✄ 图文来源于掌上三门，作者：吴善敏；
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