跟着这份三门美食地图,从舌尖暖到心尖~

文摘   2024-12-18 19:49   浙江  
入冬以后
冷空气来势汹汹
想要冬天不要那么漫长、难熬
那就需要一些热腾腾的美食来治愈
跟着这份三门美食地图
开启“暖心暖胃”之旅吧


海鲜篇


59万亩的浅海,21万亩的滩涂,19万亩的海水养殖基地,成就了三门“中国小海鲜之乡”的美称。

冬日品“鲜”,三门是必须打卡的一站。


在三门吃海鲜,青蟹应该排在第一位。这里的海水盐度适中、水质清新、饵料丰富,滋养出的青蟹,“壳薄、膏黄、肉嫩、味美”。



青蟹烹饪手法多样,清蒸、红烧、酒焖、家常烧、煲汤均可,其中,酒焖青蟹有滋补功效,最适合秋冬季节食之。



此菜做法也简单:三门青蟹,加陈年花雕,加党参、冰糖、红糖一起蒸制即可。烹饪完毕一定要趁热食用,蟹黄的香与黄酒的醇交融,味道一绝!


三门也是浙江缢蛏之乡,尤其是产于浦坝港一带的花桥缢蛏品质最佳。花桥缢蛏体大、壳薄、肉嫩,味道鲜甜,有“西施舌”之美称。冬季的缢蛏,肉质鲜嫩肥美,营养价值极高。


带鱼在三门的海鲜市场较为寻常。长如刀一般的鱼身,辨识度很高。冬季的带鱼体内积蓄了脂肪,肉厚油润,味道特别的好。

带鱼的烹饪方式也多种多样——切块煎炸、白萝卜丝烧带鱼、红烧带鱼……怎么做都很好吃!



沙蒜是三门的特色海产品,生长于沿海滩涂及浅海泥沙中,营养丰富,多膏、味鲜,老少皆喜。

沙蒜烧豆面,是将山珍和海味相互融合的一道特色菜肴,是三门食谱中的“海八仙”名菜之一。


寒冷的冬日,吃上一碗热气腾腾的沙蒜豆面,别提有多满足。



“三门湾,金银滩”,三门的滩涂有240余种鱼、蟹、虾、贝、藻类小海鲜。聪明的三门人将多种海鲜一起烹饪,制作成海鲜羹


刚刚出炉的海鲜羹,香气扑鼻,吃上一口,各种海鲜的滋味在嘴里绽开,直接香迷糊。





















推荐餐厅

蛇蟠岛度假酒店
地址:蛇蟠岛旅游区

杨记海鲜楼
地址:海游街道三门县湫水大道2-36号

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地址:海游街道人民路199号

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碳水篇



你以为三门只有海鲜吗?No!这里也是“碳水”的王国。漫步在三门的大街小巷,随时就有挡不住的「碳水诱惑」迎面而来。麦饼、炊饭、小笼包……这是一代又一代三门人的舌尖记忆。扑鼻的香气,诱人的口感,饱餐一顿,足以驱散冬日的严寒。



/沙柳麦饼 /



麦饼,颇受三门人喜爱,它有咸、甜两种。甜的内含芝麻海苔,唇齿留香;咸的内含虾皮、葱花、肉丁、香干等,或掺以蛋等为馅,最具三门特色。


沙柳麦饼店开在沙柳集市入口的一棵大樟树下,是一家十多年老店。店内有多达十来种的食材可供食客任意挑选。新鲜的猪肉沫、炒制的咸鲜虾皮、拌上熟芝麻白糖的海苔碎、软烂的南瓜丝、香甜的土豆泥…….包你满意。



图|三门丰收联盟

图|三门丰收联盟


地址:三门县沙柳街道文教路56号




/胖子阿姨小笼包/


冬日,一笼热气腾腾的小笼包下肚,整个人都是熨帖的。


位于海游的胖子阿姨小笼包店,深受许多食客喜爱。店内最受欢迎的三大招牌:小笼包、肉粳和牛肉豆面碎,是无数三门人的深夜回忆。

图|乐活杭州

常吃的熟客大多会点上一笼小笼包配一碗牛肉豆面碎,小笼包皮薄肉香,豆面碎汤底浓郁,再加入咸菜、猪肉、虾皮、洋葱、油泡、猪油渣等佐料,吃起来热乎清爽,一点不腻。


图|乐活杭州


地址:三门县海游街道上洋路6号



/一号饼店 /


在三门的众多小吃中,“豆腐饼”绝对排得上号。


豆腐饼由猪肉、豆腐和葱花组合而成,煎好的豆腐饼皮酥脆,油香四溢,内馅儿鲜而不腻。


图|嗨三门

想要吃到好吃正宗的“豆腐饼”,那就要去位于海游街道的一号饼店。这家小店已经有将近40年历史,主营“豆腐饼”以及一些三门经典小吃。

图|嗨三门

地址:三门县海游街道上洋路27号



/一小炊饭 /


许多不起眼的店面里面,藏着许多宝藏美食。开在小学旁边的一小炊饭,就是这么一家美食店。


这家的炊饭料十足,海带丝、土豆丝、胡萝卜、酥脆的油条碎、软烂的烤麸等配料都可以随意加。

图|三门丰收联盟


再舀上一勺灵魂肉汤搅拌一下,送进嘴里口感是难以精准描述的丰富,特别是被肉汤浸泡过的油条碎末,超级好吃。


图|三门丰收联盟


地址:三门县海游街道上洋路41号

/东屏麦虾店/


横渡东屏古村有一家特色麦虾店,料多汤鲜。鲜美的跳跳鱼干、梅干菜、河虾、溪鱼干、冬笋、芋头搭配着一锅鲜美的汤汁浸润着均匀筋道的面条,香味扑鼻,让人不禁垂涎三尺。

图|豆芽部落@落榜进士


图|三门丰收联盟

泛黄的吊扇、柱子上印着工整的社员之家、爬满青苔的镂空青砖墙……在这古韵满满的店内坐下,来一碗物美价廉的面条,热腾腾地,一直暖到心里。

图|三门丰收联盟



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