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月是故乡明，饼是老味香
中秋佳节，最幸福的莫过于，头上一轮圆月，手里一块月饼，一家人欢聚一堂。虽然说吃过不少新潮的月饼，也打卡过各大网红花样，然而，忘不掉的还是记忆里的那口老味道。
这口老味道
那就是
裹藏着令人眷念的“家味”
不一样的象明月饼
月饼手工作坊里文琼芬和其他家庭成员正忙碌着，传统的象明月饼从配料、和面、包馅料、定型直至烘烤出炉有多道工序，每一道工序都关乎月饼的口感。烘烤前一晚，要先把红糖、白糖、水、自家土猪油调好比例，大火熬至一定浓度取出，按比例加苏打粉搅匀，然后盖上盖子晾凉、发酵，待第二天早上再和面。和面时，将面粉慢慢筛进放凉的糖水中，边放边搅拌，搅拌至不再粘手便取出开始定型，撒上芝麻放入自制的木炭烤箱烘烤。
烘烤的过程
考验着烘烤师傅对火候的掌控
15分钟要看一次，中间要刷一次猪油
熟练掌握温的让月饼受热均匀
烤出来的月饼才能甜而不腻
满口的红糖香
是任何馅料都比不过的味道
手工作坊有三家人，大家都是亲戚
由于制作技术由一个人教授，月饼制作工艺和味道口感几乎没有差别，广受乡亲的认可。三家人至今都保留着古老的制作工艺，坚持着这一口传统的滋味，是象明乡以至于勐腊县其他乡镇无数人惦念的中秋味道。老作坊的另一处，今年50多岁的传统象明倚邦月饼手艺人之一的李木东聊起了制饼的历史，他告诉记者象明月饼说起来已经100多年了历史了，他们制作月饼的手艺是祖传的，外婆是象明乡第一个做倚邦月饼的人，从外婆开始传到他和媳妇，如今媳妇又教会儿媳妇。
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“多少水、多少糖、多少油、熬到什么程度时候起锅，然后装多少面合成多少面，然后什么火候拷出来才好吃都有讲究。”
传统象明月饼主要有花生芝麻、豆沙和原味三种。月饼不图花哨，用料纯正、制作用心，好吃自然就受食客欢迎，每年中秋节前后，不少街坊都慕名而至，手工作坊里的月饼都是有人预定了，不用上街叫卖不愁销路。
象明月饼手工艺人文琼芬说，制作象明月饼一般在中秋节十五天前开始准备材料，糖、花生、芝麻、面、柴等等备这些东西。准备好了以后就差不多要到八月十五的前十五天了，就开始卖了。每天基本现做现卖，我们都是在家里从早到晚的做，做好了就让客人就到家里来拿，打电话、发货。
尽管没有华丽的包装
但是也就是这种
最朴素的、不花哨、味香情浓的感觉
满足了不少人怀旧情结
李木东家前一天制作的500来个月饼按照10元至35元不等的价格卖到了县内县外，如今，象明月饼的古法制作，已经成为了彝乡美食的一张新名片，象明月饼也走向宽阔的市场，古法制作唤起了人们道不尽的乡愁，老作坊的年轻人正在努力学习这门手艺，希望通过自己的坚守，让更多人找回“小时候的味道”，为传承传统手艺和彝乡美食文化尽一份力。
小饼如嚼月
中有酥与饴
每一种醉人的香甜
都裹藏着说不完的愿望
和
久食不倦的“家味”
有人说
团圆是月饼最好的馅
但小编知道
你或许在
为国
坚守哨位 护为边疆
为民
逆行出征 救死扶伤
为家
步履不停 四处奔波
那么
就让今晚的这轮中秋夜
把
故乡的歌
家的味道
爱的祝福
打包收藏
寄到你们心上
演 员：女儿：陈迪 妈妈：文琼芬
摄 像：查 巍
编 剧：查巍 刘艳华
监制：玉 旺
责编：刘艳华
校对：赶四
终审：斯斯龙、李赢、刘婷
编辑：刘艳华
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