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小贴士
● 俗话说“病从口入”，许多疾病是吃出来的。
● 不健康的饮食可诱发心脑血管疾病。
● 肥肉中含有饱和脂肪酸，可引起高脂血症。
● 蛋黄、未过滤的熟咖啡可升高胆固醇。
● 高盐饮食可诱发高血压。
● 高糖饮食会诱发糖尿病、高脂血症。
● 健康=遗传+环境+治疗+饮食方式。
#红肉
猪肉、牛肉、羊肉属于红肉，尤其是肥肉中含有饱和脂肪酸，经常食用会升高人血甘油三酯、总胆固醇及低密度脂蛋白胆固醇，造成肥胖，从而引起多种心血管疾病。
#蛋黄
蛋黄会使人血胆固醇升高，加重、加速血管动脉硬化及斑块形成。因此，我们应少量食用蛋黄，正常人每天可以进食一个。
#动物内脏
过多食用动物内脏会引起人血胆固醇升高、尿酸升高，造成痛风等疾病，危害健康。
#油炸食品
油炸食品，尤其是高温油炸食品可以使血脂升高，易诱发动脉粥样硬化，增加心血管病风险，建议不吃或少吃。
#起酥油、人造奶油及其制品
起酥油、人造奶油及其制品（如酥皮糕点、人造奶油蛋糕、植脂末等）含有反式脂肪酸，过多食用会引起高血脂、高血压、高血糖，且易诱发动脉粥样硬化，增加心血管疾病风险。
#高盐食品
相关研究表明，盐的摄入量与血压直接相关：每天减少摄入70～80mmol盐，也就是4克左右，高血压患者的收缩压和舒张压分别降低4.8mmHg和1.9mmHg，正常人的血压分别降低2.5mmHg和1.1mmHg。因此，低盐饮食是安全有效的。需要注意的是，低盐饮食并不是无盐饮食！
#酒类
研究表明，饮酒和出血性脑卒中有直接的剂量相关性。另外，过量饮酒可诱发肝脏疾病如肝硬化，也可以引起其他相关的心脑血管疾病。
#咖啡
未过滤的熟咖啡可升高人血总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇，故不建议饮用未过滤的熟咖啡，而饮用过滤的熟咖啡不会增加冠心病风险。
内容来源：
人民卫生出版社出版《少生病的智慧：让血管健康起来》
本书主编：
首都医科大学附属北京安贞医院主任医师 陈忠
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