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水——被人们忽略的营养素！

百科 2025-01-20 06:06 山东

水是人类赖以生存七大营养素之一，水中的矿物质和微量元素对人体健康至关重要。北京化工大学生命动力和水资源研究中心金日光教授指出：“水对于生命的起源及在生命延续过程中起着相当重要的作用，从这个意义上讲，我们不能说水就是用来解渴的，水的深远意义在于维持人类健康、延续生命。”

水除了是生命体主要组成部分外，还参与人体新陈代谢的全过程。是体内营养物质运输和代谢废物排出的唯一载体；还是人体所需的七大类营养素之首；又是多种微量元素的重要来源。目前，国内作为居民健康饮食指南的膳食宝塔中并没有水这部分，而在英国、日本、韩国等营养专著中在阐述膳食宝塔时均把水列为膳食宝塔的重要组成。

世界卫生组织曾提出，人体健康四大要素：均衡营养、适当运动、愉快心情、充足休息。其中均衡营养包括“饮”和“食”，而且饮为食之先，饮水量和水质直接关系到人的健康长寿，生命维持和生命质量均和水有直接关系。随着生命科学发展，人们对于水在人体生理功能中重要作用认识也越来越深入。

但是在健康教育、营养普及方面往往把水忽视，只关注“食”，而忽视“饮”。毫不夸张地讲，当今社会上水盲比文盲还多。经济发展的失衡造成环境污染，生态破坏引起的水短缺、水污染、水退化，已经向生命敲起了警钟。80%的疾病、各种营养障碍引起的营养流行病均和水有直接关系。

科学饮水更重要：
1.每天保证足够量水的补充。中老年人平均每天需要饮用8杯水(每杯平均250ml)，婴幼儿适当减少，但是在炎热、空调环境、运动出汗时饮水量要适当增加。例如WHO推荐儿童每天的饮水量为1升，但是在运动，炎热的情况下，饮水量与成年人相同。
2.要饮安全、卫生、健康的水。
3.饮水方式要科学，要把被动饮水养成主动饮水的习惯。

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饮用水世界

民以食为天，饮为食之首。水是生命之源，水是健康之本，水是百药之王，水是营养之首水是流动的生命体，多喝水，喝好水，会喝水，亦是与生命对话！

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