美洲的坚果、深山的菌子、
热带的水果……
把各种宝藏农产品
变成一日三餐和零嘴儿
想想都流口水
“宁的味蕾”农业合作社
今日上线营业
不出南京
让你的味蕾超满足~
你说南京有碧根果，我信了！
○ 吃着堆成一座小山的碧根果仁，感觉不要太爽啊！
○ 那个愿意为你细心剥果仁的人，有没有可能是我“南哥”~
南哥严选
香脆碧根果
推荐指数
⭐⭐⭐⭐⭐
推荐理由
香香脆脆 过节必备
○ 来到六合区灵岩山脚下的江苏省薄壳山核桃林木良种基地，你会惊喜地发现薄壳山核桃的身影，也就是人们常说的碧根果！
○ 基地由南京园博农业发展有限公司实体化运营，目前种植规模5700亩，共收集种质资源201个，是我国收集“薄壳山核桃”种质资源较多的种质资源圃之一。
○ 走进果园，便能看到一排排粗壮的碧根果树，树龄普遍在10年以上，结出的果实大而饱满。
○ “与国外进口的碧根果相比，我们省去了海运物流的时间，果实更新鲜。”园博农业负责人周强说，这些年来，通过解决品种选育、扩繁和嫁接上的难题，产品和果实质量也跟着大幅提升。
○ 2024年3月起，六合区雄州街道启动“博核计划”，由园博农业负责实施，计划免费发放薄壳山核桃树苗30万株，进一步擦亮“中国生态原产地标志保护产品”“国家科技进步二等奖”等国字号名片。
○ 随着小树苗在农户的房前屋后逐渐长大，这棵“摇钱树”将在富民强村的路上，结出更多“果实”。
○ 逢年过节时，浓郁香脆的碧根果仁是很多人爱不释口的小零食。其实，碧根果的身上还有更多可能性。
○ 这里的碧根果鲜果、碧根果油等产品也很受消费者欢迎哦~
○ 金耳菌切成厚片，开水汆烫30秒，蘸上青芥辣和海鲜酱油~
○ 这一口胶质满满、软糯Q弹，加上直窜天灵盖的通透感，大概只有吃过的人才懂。
南哥严选
“Q弹”金耳菌
推荐指数
⭐⭐⭐⭐⭐
推荐理由
美容养颜 滋补佳品
○ 2024年5月，浦口区二牛家庭农场的菌菇种植负责人章继兵利用一大片闲置农田，建了4个5G智能菌菇种植方舱。
○ “菌中燕窝”金耳菌走出深山老林，第一次来到了南京。
○ 走进舱内，就能看到菌包密密麻麻地整齐排列在架子上。简单计算一下：一个舱能种2500到3000个菌包，那这4个方舱就能为10000多个菌包提供温馨舒适的“家园”。
○ 金耳菌的性格十分娇气，温度低了不长，温度高了会生绿霉菌。
○ 通过智能调控功能，舱内温度稳定在18℃至26℃之间。章继兵说：“这样就完全不受天气影响，长得也快，一年采收8至10次也有可能。”
○ 这金黄肥嫩的金耳，可是老少皆宜的滋补佳品，美容养颜、润肺止咳、补中益气，效果绝佳。
○ “现在我们主要是给酒店、餐厅供货，和农贸批发市场也有合作。”今年，章继兵还计划扩大种植规模，让更多市民品尝到新鲜金耳。
○ 若将农业比喻成一棵大树，家庭农场等经营主体就是组成树干的小小细胞。经营主体有活力，农业发展才更有动力。
○ 在促进“经营主体强”方面，南京深入实施新型农业经营主体提振行动，完善政策支持体系，健全联农带农机制，让更多新型农业经营主体成为推动乡村振兴的主力军。
○ 一个冷知识：除了做刺身、清炒、配荤菜红烧外，金耳还能做成金耳莲子羮、金耳枸杞排骨汤，会更加美味哦~
○ 有哪位好奇宝宝想试试？
莲藕杆子养茨菰，真香！
○ “我们用莲藕秆子养出来的茨菰，大又圆，且甜糯可口！”
○ “啥？莲藕秆子养茨菰？”
南哥严选
“糯叽叽”茨菰
推荐指数
⭐⭐⭐⭐⭐
推荐理由
又大又圆 绵密香糯
○ 冬季正是采收茨菰的时节。在栖霞区龙潭街道陈店村的一大片水田中，村民们忙的不亦乐乎。
○ 这里种的茨菰个个圆润饱满、口感绵实，香甜无苦味。
○ 门道就藏在水下：这片茨菰田，其实是莲藕田。
○ 莲藕采收上来后，那些仍然青翠的藕秆子就会留在田里，成为天然的有机肥。这些有机肥又为茨菰的生长提供了充足的养分，让茨菰更加圆润饱满、色泽白皙、口感香糯。
○ 龙潭街道是栖霞区重要的农产品种植区，这里土质肥沃、水源丰沛，为水生蔬菜的生长提供了得天独厚的条件。放眼整个龙潭街道，水八鲜种植面积已达1800多亩，茨菰占了约十分之一。
○ 该地产出的农产品，正以更加挺拔的姿态走出乡村，也在市场上树立响亮的品牌。
○ 老南京人过冬，可是一定要吃茨菰的！
○ 茨菰红烧肉、茨菰炖羊肉、茨菰炒蒜苗，这几道菜要是端上桌，肯定分分钟光盘~
不是银耳，是绣球菌！
○ 高淳区沛桥村蘑菇产业园内，一朵朵晶莹剔透的菌子宛如盛开的白色绣球花，惹人喜爱。
○ 这便是南京闽绣菌业有限公司培育的绣球菌。
南哥严选
“高颜值”绣球菌
推荐指数
⭐⭐⭐⭐⭐
推荐理由
口感脆嫩 营养丰富
○ 作为世界上唯一的“阳光蘑菇”，绣球菌具有很高的营养、保健和药用价值。
○ 它的野生数量极少，对生长环境的要求更是十分苛刻。为了攻克栽培技术难关，公司与福建农林大学合作，组织研发团队进行人工栽培绣球菌，经过漫长培育驯化，逐渐掌握了高效的现代栽培技术。
○ 闽绣菌业还建立起全自动调节系统的厂房，实现了菌菇房温、光、水、气的精准控制。工人们定期查看绣球菌长势，及时调节车间环境参数，生产过程循环往复，实现一年四季均可收获。
○ 目前，全国仅有6家大型绣球菌生产企业，闽绣菌业是江苏省唯一一家。公司日产绣球菌鲜品6吨，主要销往北京、上海、广州等地市场，供不应求。
○ 绣球菌营养丰富，看这“颜值”，真是惹人喜爱！
○ 用它拌西芹、炒牛柳、做番茄汤，都很美味呀！
车厘子自由，这不就来了！
○ 在你印象中，是进口车厘子好吃还是国产的好吃？
○ “南哥”给出了答案！
南哥严选
“幸福感”车厘子
推荐指数
⭐⭐⭐⭐⭐
推荐理由
个大新鲜 甜度爆表
○ 每到夏季，南京汤畔农业的车厘子科研种植基地处处弥漫果香。
○ 很多人会从市区还有苏州、无锡、上海赶过来，摘上满满几大筐带回家，幸福感一下子拉满！
○ 自2014年起，汤畔农业开始探索车厘子种植技术。负责人孙传喜说，“这些国外引进品种不适应南方高温气候，再加上管理经验、种植技术跟不上，前五年是颗粒无收。”
○ 不懈的努力下，一棵棵果树终于在第七年挂果，还培育出了适应南京气候的改良品种。
○ 那么，在南京种出来的车厘子到底有多好吃呢？答案是，更甜、更大、更新鲜，你品你细品~
○ 吃货们不仅能够尝到世界各地不同品种的车厘子，对“树熟”的执念也得到了满足，在糖度、口感、大小上无可挑剔。2J、3J不在话下，4J的精品大果子也很常见。
○ 从“树上”到“嘴里”不用远渡重洋，也许只要3秒钟！现摘现吃的车厘子，真是又脆又甜~
红心火龙果，怒囤一大筐~
○ 来自热带的火龙果，居然也能在南京种！
○ 切开果子挖一勺，说不定还能吃到玫瑰香~
南哥严选
“玫瑰香”火龙果
推荐指数
⭐⭐⭐⭐⭐
推荐理由
皮薄汁多 驻颜刮油
○ 在溧水傅家边，溧乐农业种植的火龙果是采摘旅游的“热门项目”之一。
○ 溧乐农业负责人冷志俊说： “现在是火龙果尾期，我们的品种主要是台湾的小果型火龙果，最小的只有鸡蛋大小，大家来了感觉很新奇。”
○ 玫红色的火龙果挂满枝头，颜色鲜艳得如同一个个小灯笼，令人垂涎欲滴。
○ 由溧乐农业改良的“玫瑰香六号”每季有近8万斤的产出，新品种“溧红九号”也进入了盛果期。
○ 要在南京种好热带水果，可不是个简单的事。
○ 这些年来，冷志俊与技术人员解决了低温、果实裂口等问题影响，不断优化火龙果的品种。现在种植的新品种，果实更大、甜度更高，更适应北方低温环境。
○ 睡前一杯火龙果奶昔，满满的花青素，清甜无负担。平时不爱运动或者爱吃重口味的你，火龙果囤起来~
○ 其实，这些“小众农产品”的果实，亦是南京发展都市现代农业的“小小缩影”。
○ 近年来，南京立足“大城市小农村”、人多地少的市情特点，充分发挥城乡融合发展优势，致力于建设高水平的都市现代化农业强市，在农业生产、乡村生活和农业生态方面均取得了显著进展。
○ 随着特色农产品的市场供给日益丰富，生活在南京的你，将品尝到更多不一样的“味道”！
这些南京本土的宝藏美味
有哪些戳中了你的心趴
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内容来源 | 南京发布、紫金山新闻联合出品
图片来源 | 南京园博农业、浦口区二牛家庭农场、南京汤畔农业、南京溧乐农业；江宁发布；南京日报/紫金山新闻记者 朱旖旎 刘全民 胡英华
编辑 | 祁灿灿
校对 | 王冕
审核 | 聂颖
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