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俗话说“宁可食无肉，不可饭无汤”，可见“汤”在饮食中的地位非同一般。许多人吃饭，可以没有山珍海味、大鱼大肉，却一定不能没有一碗汤。还有一句话是“会吃的喝汤吃肉， 不会吃的只吃肉不喝汤”，这些俗语民谣道出了我国人民对汤的喜爱。
但值得注意的是，喝汤本来是为了滋补身体，但是如果喝汤的方法不对，就会伤害身体。比如，下面的几种汤，对身体的伤害远大于营养，喝多了伤肾伤胃，一定要多多注意起来。
1、老火靓汤，喝多了特伤肾
说起煲汤，没有人能比得过广东人。广东人喝汤不分时候，有事喝，没事也喝，晚上喝，白天也喝，伤心的时候喝，难过的时候也喝，好像没什么事，是一顿老火靓汤解决不了。“先上汤，后上菜”，几乎成为广州宴席的既定格局。广府人认为老火靓汤是传承数千年的食补养生秘方，慢火煲煮的中华老火靓汤，火候足，时间长，既取药补之效，又取入口之甘甜。她是广府女人用万般温情煲煮的美食靓汤，是调节人体阴阳平衡的养生汤，更是辅助治疗恢复身体的药膳汤。
然而，很多人不知道的是，老火靓汤喝多了，其实也会影响健康。这是为什么呢？因为老火靓汤是炖的时间比较长的汤，而且食材一般都少不了各种肉类。
实际上，炖煮时间过长，反而会导致食材营养流失，口感变差，其中的蛋白质可能发生变性，影响吸收。更重要的是，随着煲制时间的延长，汤中的亚硝酸盐含量会逐渐增加，煲制超过6小时的汤就存在安全隐患。另外，由于长时间熬制，大量的嘌呤会溶解到肉汤中，反而会导致食材营养流失，口感变差，其中的蛋白质可能发生变性，影响吸收。更重要的是，经常喝嘌呤过高的老火汤，会造成尿酸在血液中堆积，尿酸含量升高，既容易导致痛风，也会损害肾脏。
所以，奉劝各位广东人，不要过分迷恋老火靓汤，喝多了不养生反伤肾。
为了健康，煲汤时最好注意2点：
肉汤最好煲1小时左右，不要超过2小时；鱼汤则控制在1小时内；鸡汤、排骨汤煲3小时左右足矣。
每周喝“老火汤”不应超过3次。
已经有高尿酸、肾功能损害的患者，以及老年人，均不建议经常喝“老火汤”。
2、过热的汤，喝多了增加食管癌风险
“趁热喝”，是我们在餐桌上经常听见的话，尤其是现在天气冷，汤水很容易冷掉，更要快点吃。可是这种行为太危险！食管癌专门盯着喜欢“趁热”的人！
正常情况下，口腔和食道的温度多维持在体温，也就是37℃左右，食物过烫，口腔和食管黏膜都会被灼伤。
因为口腔和食管表面覆盖着娇弱的黏膜，它们对温度很敏感：
适宜的进食温度是10℃~40℃
能耐受的高温也只在50℃~60℃
超过65℃便能烫伤黏膜
长此以往，黏膜不断修复增生，容易引发炎症，甚至增加食道癌变的风险。
国际癌症研究机构更是将高于65℃的饮品列为2A级致癌物！
因此，不管喝什么汤，都别着急，稍微放凉一会~
煲汤、喝汤其实是很讲究的一件事
除了少喝上面两种汤
注意还要避开以下误区
浪费时间事小，伤身事大
靓汤虽好，有些人却不能想喝就喝，对于这几类人，喝汤更要格外小心！
1、有痛风病史的人群
海鲜、肉类、动物内脏、蘑菇等嘌呤含量高，长时间煲煮后，嘌呤会释出融入汤中。因此，味道鲜味的老火汤就属于高嘌呤食物，比如每100g浓肉汤的嘌呤含量就超过150mg。
而正常成人每日嘌呤摄入量建议为600～1000mg，急性痛风患者每日建议不超过150mg。因此，已有高尿酸血症或痛风的人群应避免喝各种肉汤、老火汤。
2、高血压、高血脂、肥胖症患者
特别提醒的是高血压、高血脂、肥胖症患者，在外就餐尽量别喝汤。餐馆做汤除了加入盐外，还要加入等量的鸡精、味精。鸡精的钠含量大概相当于普通盐的一半，而味精含钠量大概相当于盐的六分之一。
所以，那些鲜美异常的汤钠含量非常高，对健康不利。
参考来源：
[1]煲汤四大误区你犯了几个？.健康时报网.2018
[2]老人少喝 “老火汤”.健康时报.2019
[3]吃的太烫很伤食管.健康时报.2019
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