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中药黄精，为百合科植物滇黄精、黄精或多花黄精的干燥根茎。按形状不同，习称“大黄精”、“鸡头黄精”、“姜形黄精”。春、秋二季采挖，除去须根，洗净，置沸水中略烫或蒸至透心，干燥。临床多炮制后使用。
《日华子本草》：补五劳七伤，助筋骨，止饥，耐寒暑，益脾胃，润心肺。
《别录》：主补中益气，除风湿，安五脏。久服轻身延年不饥。
《本草纲目》：补诸虚，止寒热，填精髓。
《药物图考》：主理血气，坚筋骨，润皮肤，去面黑，目痛，眦烂。
《本草蒙筌》：“状元阳。小儿羸瘦多啖弥佳。
根茎短粗，顶端有时残留茎基。根数条，长圆柱形，略弯曲，有的分枝并具须状细根，长10-20厘米，直径0.3-1厘米。表面棕红色或暗棕红色，粗糙，具纵皱纹。老根外皮疏松，多显紫棕色，常呈鳞片状剥落。质硬而脆，断面疏松，有裂隙或略平整而致密，皮部棕红色，木部灰黄色或紫褐色，导管束黄白色，呈放射状排列。气微，味微苦涩。栽培品较粗壮，直径0.5-1.5厘米。表面红棕色，具纵皱，外皮紧贴不易剥落。质坚实，断面较平整，略呈角质样。
性平，味甘。归脾、肺、肾经。
功能健脾益肾，补气养阴，润肺。主治阴虚肺燥、干咳少痰、肺肾阴虚、体倦乏力、须发早白、胃阴不足、劳嗽久咳、脾胃气虚、食欲不振、乏力、精亏、内热消渴等。
1.门黄精（俗称鸡头黄精）主产东北、山东、河南、河北等地。
2.滇黄精（俗称大黄精）主产云南、贵州、广西、越南、缅甸等地。
3.多花黄精（俗称姜形黄精） 质量最优，一般多用于入药气。主产安徽、湖南、贵州等地，在安徽九华山多花黄精具有较大的栽培面积，俗称“北有长白人参，南有九华黄精”。
1.泡水：将黄精切片后泡水饮用，可帮助保健。也可搭配其他中药材一起泡水喝。
2.黄精炖鸡：将黄精与鸡肉一起炖煮，具有滋补肝肾、益气养阴的功效，适合体质虚弱、免疫力低下的人群食用。
3、黄精粥：将黄精与粳米一起煮粥，具有健脾养胃、补气养血的作用，适合脾胃虚弱、消化不良的人群食用。
4、黄精炖排骨：将黄精与排骨一起炖煮，具有补肾益精、强筋健骨的功效，适合腰膝酸软、骨质疏松等人群食用。
中寒泄泻、痰湿痞满气滞者忌服。腹部胀满、体质虚寒腹泻者忌服。食黄精忌酸、冷食物。
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