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—— 编者按——
2024首届全球浙商国潮周将于11月23日至24日盛大启幕，这是一场属于卓越浙商国潮品牌的盛会。
为更好向世界诠释和传递东方生活美学与生活方式，推进非物质文化遗产高质量传承发展，助力历史经典产业再创辉煌，由《浙商》杂志精心策划并推出“2024浙商国潮主理人”系列报道，传递东方美学与东方生活方式。今天推出《邢子潜：用最初、最好的元酒，助力黄酒产业复兴》。
携先进技术而来，渴望助力黄酒产业的复兴，这是浙江元酒酒业有限公司创始人邢子潜在2022年选择入局黄酒产业的初心。
黄酒是浙江的历史经典产业之一，产量可以占到全国的三分之二，绍兴黄酒自古更是闻名华夏。可是近年以来，黄酒却因多种原因，发展的脚步有所放缓，需要寻求破题之道。在元酒酒业的团队里，就有许多经历了这个过程的老黄酒人。这些在上世纪80年代，以20多岁的一腔热血投身于此的匠人都认为，面临创新与传承挑战的黄酒行业，亟待一场变局。
元酒梦是元酒酒业所推出的黄酒品牌。事实上，这个品牌的创立过程，就深受中国传统文化的影响。
邢子潜介绍，元酒，即是最初的、最好的酒。在中国历史上，周礼对酒的等级记载非常严格，根据清澈度分为五齐三酒。较高等级的三酒，又细分为清酒、昔酒和事酒。清酒最为清澈，级别最高，保存期也最久，通常用于古代王公贵族的祭祀。
清酒冬酿而夏熟，只有优质黄酒能满足清酒的保存条件和清澈级别。邢子潜表示，唐朝时期，中国酿酒技术流传到了日本。日本清酒，便是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的。可以说，黄酒是清酒之源。实际上，元酒梦在部分海外地区推广时，用的便是中国清酒的名义，以此为东方文化正本清源。
目前，元酒梦已与绍兴黄酒集团、国家黄酒工程技术研究中心在生产技术与商业层面展开合作，深入挖掘黄酒的文化价值，提升产品的品质与口感，并加强市场推广与品牌塑造。其中，古越龙山原酒公司已向元酒梦提供了包括1997年份原酒在内的多款不同年份的原酒，搭配元酒梦的特殊工艺进行生产。
根据原酒酿造时间的不同，元酒梦将自己的酒分为“帝、神、仙、君”四大品类。如此具有传统文化色彩的名字，自然也是从中国神话中寻找到的灵感。
与之江绿色科技创新研究院合作研发的向心分离技术是元酒梦的核心工艺。邢子潜介绍，这项技术能够净化酒质，快速去除酒中的杂醇与杂醛，从色、香、味、觉四个层面把酒体处理得非常清澈。同时又不提高酒精度数，并保留了黄酒中的氨基酸、多酚、多肽等营养物质。除此之外，该技术还能大幅度提升饮用舒适感，消除了饮酒后可能存在的后劲，解决了头疼、宿醉的问题。
“一口即醉，千杯不倒。”邢子潜这样形容使用向心分离技术制造的元酒梦。他坚信，这是流传千年的黄酒所应该具备的品质，也是黄酒产业与高科技、高效能、高质量的新质生产力结合的一个范例。更好地保护与传承黄酒文化，就是要让“旧时王谢堂前燕，如今也能飞入寻常百姓家”。
元酒梦的酒标采用了宣纸作为材料，正中央的品牌Logo，则使用了著有《兰亭集序》的大书法家王羲之的手迹。白纸黑字间，颇有书法艺术的神韵。人们对黄酒的普遍印象往往是一个红盖的深色陶坛。尽管瓶身如今采用密封性更好的玻璃瓶，但邢子潜认为，既然要通过元酒梦这个品牌去讲好一个黄酒文化故事，那么所有事物都应该具备文化元素。黄酒具有时间价值，而宣纸则是古代文人、士大夫们挥毫泼墨，抒发感情的最好载体。元酒梦想把王羲之的“元”字搬上酒瓶，那宣纸自然就成了酒标制作不二之选。元酒梦自主设计的酒标，还获得了2023美国MUSE设计奖。
除了设计方面的奖项，元酒梦还斩获了2024顶级美味奖、2024 iSEE全球美味奖等一系列美食类奖项。这与元酒梦在创立之初，就坚持把食品安全作为第一要务关系密切。元酒梦在业内率先获得欧盟食品安全认证，并随后在布鲁塞尔风味研究所组织的顶级美味奖的评选过程中，在色、香、味等方面打动了由200余名米其林餐厅厨师组成的评审团。
传承黄酒文化，讲好黄酒故事，这是元酒梦的心声与使命。2023年，元酒梦借助遍布全球的浙商，已成功将产品触达包括欧洲、澳洲、东南亚在内的世界多地。邢子潜表示，华人华侨对黄酒的传统与历史认同感很深，元酒梦提出的“炎黄子孙饮黄酒”的概念，激发了海内外华人的文化共鸣，获得了广泛的认同与支持。2023新加坡浙商大会，元酒梦成为了大会的独家酒水供应商。此外，元酒梦还通过在海外举办黄酒品鉴活动、举办中国文化交流、定期组织海外考察团、参观黄酒中央酒库、协助打造原酒交易中心等方式，把中国黄酒的故事，讲到五洲四海。
2024年恰逢中法建交60周年与巴黎奥运会召开。邢子潜介绍，旅法华人华侨此前便向元酒梦订购了一批酒。元酒梦在生产过程中使用了特别定制的瓶身与酒标，将中法建交60周年的特别款的酒跨越万里送到法兰西，在这一个极具纪念意义的年份，赋予这款酒更厚重的历史感。
两年前，元酒梦进军商务航空领域，将黄酒的饮用场景拓展至万米之上的公务机机舱。而目前，元酒梦正与多家本土的餐饮、娱乐、文旅行业组织合作。利用杭州和绍兴的地理优势，联动两地文旅，共同打造“微醺之城”，以吸引更多年轻化的粉丝群体。为配合亚运会后主打的“宋韵文化”概念，元酒梦也积极参与到国风、国潮的活动之中，并与国内外的古董、文化收藏界产生联动。
中国梦，元酒梦。元酒酒业将持续挖掘黄酒产业历史，结合新质生产力，把老黄酒酿出新口味，并努力培养更多更广泛的黄酒消费场景，助力中华黄酒产业实现复兴。
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