历经2500多年的京杭大运河，至今仍滋养着两岸肥沃的土地，托举着中国厚重的农耕文明，晕染着绚丽的丰收色彩。
河北故城“运河第一湾”
作为世界上开凿最早且最长的人工河流，大运河不同于中国大部分河流东西流向，它南北流向至河北故城后，突然转向东流，形成了难得一见的U字形大湾，当地人称它为“运河第一湾”。
自2014年成功入选世界文化遗产名录后，大运河的生态得到了更好的治理，为两岸的农业发展提供了水源滋养。大运河滋润了故城的土地，孕育了这里的现代农业。
央视《共富经》走进认养一头牛
10月21日，央视农业农村频道纪录片节目《共富经》播出了《沿着运河看丰收》第6集《运河湾里丰收忙》，讲述认养一头牛位于故城的康宏牧场如何联合当地农户种植青贮玉米、养牛，以及如何实现单头奶牛年产奶量达到14吨的故事。
在大运河申遗成功十周年之际，发生在运河湾里的助农兴农故事尤其令人共情。
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运河湾里的青贮玉米
“聪明的故城人民用智慧在这里搞了一个大大的弯子，就是为了抵御水患，防止急流冲刷造成决口，避免给人民造成巨大的损失。”在《共富经》节目里，河北省故城县文学艺术界联合会主席刘石营对记者说。
这里至今还完整保留着用于减缓水流冲击的挑水坝，910米范围就有6个。这些水利工程不仅能护佑一方平安，更能让运河水滋润故城广袤的大地，让这里成为远近闻名的玉米产地。
如何让玉米带来更高的收入？这是新时代故城农民亟待解决的问题。
2014年，认养一头牛决定自建牧场，从大运河的南端浙江杭州一路乘船北上，抵达河北故城。
认养一头牛牧场
“我们从杭州一直沿着运河寻找，走了大概两三个月。我们跨过了几个省，在天津、黄骅、沧州这一带都考察过，最终选择了故城。”在《共富经》节目里，认养一头牛相关负责人对记者说，之所以选择在故城建万头奶牛养殖场，是因为看好这里干爽的气候和大量的玉米种植，“要养好奶牛，一定离不开青贮玉米，青贮玉米是奶牛基本口粮的关键。”
万头奶牛养殖场对青贮玉米的需求量大，加之种植青贮玉米能明显增加收入，就连玉米秸秆也能卖钱，当地农民成立合作社，纷纷种起了青贮玉米。
认养一头牛青贮玉米丰收忙
“过去我们只能卖玉米棒，现在我们把玉米秸秆也变成钱了，增加了这一部分收入。”在《共富经》节目里，玉米种植户高振亮说，他所在的村有2600多亩地种植玉米，每年都把青贮玉米卖给认养一头牛。
农户成立合作社，集体种植青贮玉米，再由认养一头牛牧场统一收购，这种“龙头企业+基地+合作社+农户”的模式，不仅增加了农民的收入，更是对传统玉米种植模式的一次升级。
乡村振兴的关键在于产业振兴。“靠山吃山，靠水吃水”，对于玉米种植产区故城来说，其实就是“靠玉米吃玉米”，唯有做好玉米种植这篇文章，才能实现真正意义上的助农兴农。
而认养一头牛之所以能撑起这一助农模式，用二、三产业反哺第一产业，背后依靠的是乳制品加工和销售。只有乳制品终端需求量大了，才会对上游青贮玉米有更大的采购量，由此形成一、二、三产业的正向良性循环。
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认养一头牛的五好奶牛
在认养一头牛故城康宏牧场，奶牛吃得最多的饲料就是青贮。
“平均一头奶牛一天要吃50公斤左右的饲料，青贮基本上就有25公斤，占了日粮的50%。”在《共富经》节目中，康宏牧场员工给记者估算了一下。
不过，让认养一头牛没有想到的是，牧场建立第一年恰恰就在青贮玉米上出了问题。
“2014年我们刚建牧场的时候，青贮做砸了，不但青贮没做好，还烂了很多。”认养一头牛员工在《共富经》节目里对记者说：“第一年的时候，就是在青贮玉米很青的时候就收割了，割得早了，淀粉就很低，发酵就不好，导致一部分营养随水分流失。第二个就是，发酵不好，有一部分就直接烂掉了。”
有了第一年的教训，认养一头牛带领团队到外地学习，不断总结经验，规范青贮流程，严格把控采收时间和成熟度。“我感觉现在这个状态非常好，就是现在这个玉米的成熟度，灌浆都非常饱满。”认养一头牛员工如是说。
玉米籽粒成熟的同时，玉米秸秆的含水量也合适，这样的玉米需要及时采收，还要在最短的时间内送到奶牛场的窖池。为此，认养一头牛打造了青贮数智化收贮系统，可以把青贮从田间地头到牧场的运输时间缩短到4小时，从而防止青贮在运输中二次发酵。封闭好的青贮玉米在窖池需要发酵至少3个月，效果才会更好。
青贮玉米是决定奶牛产奶量的重要条件。有研究显示，奶牛产奶量有70%～75%是受环境影响，特别是饲料和饲养管理条件的影响。一般的奶牛养殖场，一头成年母牛年产奶量能达到12吨就算不错了，认养一头牛故城康宏牧场的奶牛年产奶量却能达到14吨，这又是怎么做到的呢？
在《共富经》节目里，认养一头牛再次和大家分享了“五好奶牛”。
在认养一头牛故城康宏牧场，奶牛不仅吃得好，休息的环境也很舒适。
“你看这个牛床，很软，就像‘席梦思’，牛睡在上面肯定很舒服。牛要躺卧下来，它首先是前脚这么跪下来，你这个牛床柔软了以后，它就不会伤到牛的膝盖。”认养一头牛的员工一边示范下跪的动作，一边告诉记者。
牛卧着可以安静地反刍，吸收营养，有利于多产奶。牛卧得越多，产奶量越高。研究显示，每增加躺卧时间1小时，产奶量增加0.91公斤。
奶牛每天需要休息12-14小时。为保证卧床舒适度，牧场使用了多种垫料，比如在使用沙子时，会严格要求垫料的厚度大于15厘米，并形成一定的坡度，或者使用细嫩的稻壳，来增加牛床的柔软程度。
认养一头牛为奶牛设置柔软的卧床
为了让奶牛有一个更舒服的环境，认养一头牛牧场针对三伏天，建立起热应激管理制度，比如为奶牛搭建起高5米的凉棚，设立风机、喷淋、雨帘、遮阳网，全方位进行降温处理。在三九天的极寒天气里，认养一头牛会在奶牛们每天活动社交的运动场中心铺设干草以保温，另外会通过铺设橡胶垫或稻壳对地面做防滑处理，保证奶牛正常运动不被干扰。
挤奶也很讲究。在挤奶大厅，除了设备清洗，转盘都是满负荷运转，保证7200头产奶牛一天能挤4次奶。“它去挤奶的时间和前班挤奶的衔接时间都非常紧凑，就是相差一两分钟，我们每一个转盘转一圈8分10秒。”认养一头牛员工在《共富经》节目里向记者介绍，他们要做的就是给奶牛服务好。
“能够想到的，给它服务到最好，吃好，休息好，心情好，加上品种好，在这工作好，我们叫‘五好奶牛’。”
养牛的细节做好了，产奶量逐年提升。目前，康宏牧场一头奶牛年产奶达到14吨。
结语
认养一头牛采用“龙头企业+基地+合作社+农户”模式，通过“租赁土地+订单农业+招录就业”等方式，带动更多农民拓宽收入渠道，实现共同富裕。这条成功的路径已被复制到认养一头牛9座奶牛牧场。
乳业是一个产业链极长的行业，贯穿了一、二、三产业，只有推动上下游产业链的协同发展，让各产业链形成命运共同体，才能可持续发展。
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