地方品种——皖南牛简介

2024-11-08 18:51 北京

作为地方优良黄牛品种，皖南牛是主要分布在安徽省的长江以南地区，包括宣城市、黄山市、池州市、安庆市、铜陵市和亳州市等地，特别是在皖浙、皖赣交界的山区也有少量分布‌。该品种的体型中等偏小，体质结实匀称，被毛为贴身短毛，体躯短而高，四肢较细，瘤峰显现，垂皮发达，背线明显‌。

皖南牛具有以下主要特性：

‌耐粗饲‌：皖南牛耐热、耐湿、耐粗饲，抗病力强，能在水田中连续作业而蹄壳不软不烂，行动敏捷、善于爬山觅食‌。

‌适应性强‌：皖南牛能在山区自然环境和饲养条件下生存和繁衍，尤其适合在湿热的气候和水草丰茂的环境中饲养‌。

‌繁殖性能好‌：皖南牛5~6月龄出现性特征，8~9月龄开始发情，2岁即可产犊。公牛10月龄即能配种‌。

‌肉质优良‌：皖南牛肉质细嫩，肉味鲜美，易煮熟调制，是牛肉中的上品‌。

养殖效益和市场前景好：皖南牛的育肥情况良好，屠宰率约55%，净肉率能达到47%；中国农业大学曹兵海教授团队的研究表明，采用适宜的饲养管理工艺，皖南牛具有较大的生产大理石花纹或雪花牛肉的潜力，显示出较高的养殖效益‌。

以黑毛和牛或安格斯牛为父本，皖南牛为母本，通过科学的杂交改良，可以显著提升皖南牛的生长性能和肉质，使其更好地适应市场需求。例如，与黑毛和牛、安格斯牛的杂交实验表明，杂交后代在体重增长和肉质改善方面展现出显著的杂种优势。这些研究不仅为皖南牛的保护提供了新的思路，也为地方品种的可持续发展提供了实践案例。

皖南牛作为安徽省特有的地方牛品种，其保护工作得到了安徽省各级政府及其主管部门、高校科研院所以及相关企业的高度重视。安徽省农业农村厅批准旌德县虎威黄山黄牛养殖农民专业合作社作为省级的皖南牛保种场，承担着重要的保种任务。此外，安徽省还建立了省级家畜基因库开展生物技术保种，为皖南牛等地方品种的保护提供了坚实的基础。

来源：海哥牛羊繁育新技术

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