在这寒冷的冬天，白菜就是我们餐桌上的常客了，它价格便宜，还很耐储存，而且白菜还有着丰富的营养价值，在冬天里多吃白菜，对我们的身体有着诸多好处。然而，有时在购买或烹饪大白菜时，你可能会发现其叶片或叶柄上存在一些难以清洗掉的“黑点点”。这些黑点点究竟是什么？大白菜上有这些黑点点还能不能吃呢？
一、大白菜上的“黑点点”通常是由多种原因引起的，主要包括以下几种情况：
1，生理性病害：大白菜在生长过程中，由于氮肥使用过量、水分管理不当或气候异常等因素，就会患上一种叫做“芝麻状斑点病”的生理性病害。这种病害会导致白菜的叶柄和叶肉表皮层出现小黑点，这些小黑点是由白菜细胞的膜损伤导致的。
2，虫害：大白菜在生长过程中，如果受到小菜蛾、蚜虫等害虫的侵袭，叶片上也可能留下黑色斑点。这些斑点实际上是害虫的分泌物或排泄物与叶片组织反应后的结果。
3，存储条件不佳：大白菜采收后，如果存储条件不当，如温度过高、湿度过大或通风不良，都可能导致白菜内部发生生理变化，从而在叶片表面形成黑点。
二、长了“黑点点”的白菜能吃吗？
1，一般情况可食用
如果大白菜上只是零星分布着一些小黑点，大家无需过度担忧，放心食用即可。这些小黑点虽然影响了白菜的外观，但并不会改变白菜原本的口感和营养价值。这是因为这些小黑点属于生理性病害，是大白菜细胞自身发生的程序性细胞死亡，没有外来有害因素介入，不会对人体健康造成威胁。
2，特殊情况需谨慎
倘若大白菜上的小黑点密密麻麻，甚至出现了变色、变味，或者伴有叶片腐烂的迹象，那可就得小心了。它意味着细胞壁破裂严重，为细菌、霉菌等微生物的滋生提供了温床，这些微生物在生长繁殖过程中会分泌毒素，吃了很可能就会引发身体的不适。
三、挑选大白菜的小窍门
1，看外观
虽然白菜帮上有少量的黑点点并不影响使用，但我们最好还是选择白菜帮洁白无瑕的，它的品质会更高些。而且还要看看白菜的根部，新鲜采摘的大白菜根部切口处洁白干净，没有杂质，而放置时间较长或保存不当的白菜，根部切口容易出现腐烂、发黑现象。
2，摸紧实度
购买白菜时，我们还可以用手按压大白菜来感受紧实度，如果感觉饱满紧实，说明白菜生长得好，内部叶片层层紧密包裹，水分和营养物质充足。相反，若按压下去明显感觉空心，那这棵白菜很可能生长过程中养分吸收不足，或者存放时间过长，水分大量流失，导致内部结构松散，不仅口感欠佳，营养成分也大打折扣，不适合购买。
3，闻气味
新鲜的大白菜会散发淡淡的清香味，这是白菜自身含有的挥发性物质，清新自然。倘若闻到白菜上有其他异味，比如刺鼻的酸味、霉味或者类似化学药剂的味道，就要谨慎购买。有异味可能是商家为了延长白菜保质期喷洒了保鲜剂；也有可能是白菜已经开始变质，微生物大量繁殖产生不良气味，食用这样的白菜极易引发身体不适。
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