旌阳镇：“野生葛根”助增收
政务
2024-12-26 20:32
安徽
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张大爷是旌阳镇凫山村的一名五保户，近日，张大爷家里总是传出隆隆的机器声，令人十分好奇。12月24日，来到张大爷家中，一大堆葛根和门口的三口大缸特别显眼，葛根已被清洗得干干净净，露出深褐色的“皮肤”和雪白的“嫩肉”，大缸里是机器加工后进行沉淀的葛粉。张大爷此时正目不转睛地盯着一台小型机器，时不时将一截洗干净的葛根送进机器打成松软的葛泥。![]()
“我最近每天天不亮就上山，从早到晚都在挖葛根，现在挖的葛根大概有200多斤了。”张大爷说，“做葛粉是个力气活，没有两把劲不行。”“这段时间还要再上山挖葛根，大概还能挖到200多斤，运气好的话能挖到300多斤，最终加工下来产出的葛粉大概在100斤左右，现在1斤葛粉能卖到30元......”说着说着，张大爷又开始工作起来。据悉，每到冬闲时节，凫山村就有很多像张大爷一样勤劳的村民上山采挖野生葛根。先把葛根上的泥土洗净后，再用机器将葛根打碎成泥渣状，然后经过浸泡过滤、反复淘洗，去除葛渣、杂质，最后沉淀一周时间，纯净洁白的葛粉便成了型，晒干之后便可贮藏或售卖。“北有人参、南有葛根”。葛粉是皖南地区不可或缺的美味，除了葛粉，村民还会制作葛片茶、加工葛根粉丝等，葛粉产业已成为许多村民冬季增收致富的重要途径。下一步，旌阳镇将推动葛制品深加工，延伸产业链，推动一二三产业融合发展，助力乡村全面振兴。
图文 | 周 滔
编辑 | 张梦杰
审核 | 程建国
签发 | 钱光伙
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