旌阳镇：年糕厂里年糕香
政务
2024-12-17 20:10
安徽
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12月中旬，走进旌阳镇华丰村的年糕加工厂，热闹的做年糕场景映入眼帘。宽敞明亮的加工车间里，蒸汽弥漫，工人师傅们熟练地将浸泡好的糯米倒入蒸笼，伴随着升腾的热气，糯米的清香四溢。蒸熟后的糯米再倒入机器挤压，切成一段段，摆在竹篾上放凉，白乎乎冒着热气的年糕，为寒冷的冬日带来了浓浓的暖意。![]()
“这年糕厂加工可太方便了，以前自家打年糕，又累又耗时，现在把米送来，100斤米的加工费只要80元，省心省力，味道也好。”村民舒定邦笑着说。![]()
据了解，华丰年糕厂已成立30多年了，是附近几个乡村内最大的加工厂，不仅代加工，也自己做年糕售卖，顾客一般通过微信预定或者直接上门来买，近年来，通过不断的更新设备，实现从纯手工到半机械化制作。![]()
“我这设备是去年新买的，现在我们采用传统工艺与现代设备相结合的方式，提高年糕的产量和品质。”华丰年糕厂负责人彭定安说，“每年过年前一两个月开始加工，小年前结束，现在每天能加工1000斤左右，年前高峰期能加工2000多斤，一年利润有3万多元。”打年糕、灌香肠、做豆腐......家乡味道不仅能解“乡愁”，也能成为乡亲们增收致富的“密码”。这些质朴而纯粹的皖南民俗，在传承中创新，以其独有的魅力，吸引着四方食客，为乡村振兴注入源源不断的活力，使乡村文化在岁月的沉淀中焕发出新的光彩。![]()
图文 | 张梦杰 张紫娟
编辑 | 张梦杰
审核 | 程建国
签发 | 钱光伙
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