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我们家里经常会买一些山药吃，煮着吃不仅营养价值丰富，而且饱腹感强。但是并不是每个地方卖的山药都那么好。如果遇到以下三种山药，最好不要购买。是哪三种呢？一起来看一下。![]()
第一种山药，里面的芯比较软，可以稍微捏一捏这个山药。如果山药不是硬的，而是有一种发软的感觉，说明这个山药放的时间已经非常长了。放时间长的山药味道肯定差劲，而且也不容易保存。![]()
第二种山药，表皮特别秃。如果从家里放的时间特别长的话，上面的须就会脱落。这种山药一般来说就不好吃了，老了或者是有点坏了。所以买山药的时候，一定要买表皮须比较多的这种山药。![]()
第三种就是看这个山药的根部是否有发银色的感觉。那就说明这个山药可能有一些不好的情况，可能是生病了也可能放的时间比较长。这种山药最后也不要购买。平时山药去皮的时候很多人都会特别头疼，因为动不动手就会特别痒。今天就教给大家一个小方法如何避免这个问题。![]()
山药去皮时痒主要是因为山药里面有一种物质导致皮肤变得特别痒。如果手部不与山药接触就不会痒了。如何做到在削皮时手部接触到山药呢？很多人说带一个塑料手套，当然这是一个方法但手套太滑了本身山药里面有粘液也很容易打滑。其实用一根筷子就可以解决。![]()
首先准备好家里的一根筷子然后把筷子直接插入到山药中间位置。之后就像一个穿着糖葫芦一样，再拿出家里的削皮刀正常握住筷子去削皮。![]()
这种情况下，我们的手是不会跟山药进行接触的，并且我们去山药皮时，就像我们的手捏住了山药一样特别牢固。除此之外，我们在平时给山药去皮时，也可以把它放在醋里面泡一泡利用，白醋这种强酸的东西跟山药来进行融合之后，山药里面的粘液也不会有发痒的功效了。
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