澳门伦敦人®的高级泰国食府“妙·泰”隆重登场，由具创意的Nongnuch “Nuch” Sae-eiw主厨（又称Nuch主厨）主理。饕客可踏上穿越泰国各地的美食之旅，体验传统地道泰式料理与现代视角的非凡融合、别出心裁的精致摆盘造型和主厨的创意与热情。
Nuch主厨
Nuch主厨的烹饪理念是不折不扣地呈献泰国料理的本味，因此餐厅的菜式均严选泰国当地优质和有机农场生产的食材，每一口都是正宗的泰国滋味。
妙·泰 – 灯笼房
来自曼谷的Nuch主厨曾任职于多间米其林星级及屡获殊荣的餐厅，在妙·泰，她将首次自由挥洒厨艺创意，打造独特的尝味菜单。Nuch主厨表示：“精心筹备多月之后，我很高兴能在妙·泰迎来城中食家饕客。餐厅的菜式展现了我的烹饪理念，忠于泰国厨艺传统，同时也加入我的个人风格——富有想象力、现代及注重细节。”金沙中国有限公司餐饮营运高级副总裁高逸棠表示：“妙·泰是澳门伦敦人的餐厅选项的最新成员，相信将与其他环球美食一起 ，进一步丰富宾客的餐饮体验。Nuch主厨与团队将为宾客呈献一席既保留泰国地道风情、又洋溢现代创意的精致佳肴。”餐厅提供两款风味独特的尝味套餐，分别是时令菜单（每位澳门币888元*）和招牌菜单（每位澳门币1,288元*）。两款菜单的美食体验都始于开胃小食，瞬间唤醒味蕾。四款风味突出、色彩丰富的小食激发所有感官，为接下来的泰味旅程做好准备。
椰香葵花鸡汤
招牌菜单呈献了Nuch主厨大胆出众的厨艺创作。椰香葵花鸡汤是一个绝佳的例子。这道经典的椰香汤中放着包裹糯米和野生蘑菇的鸡肉卷，以腌制小洋葱珍珠作点缀，鲜味浓郁，口感丰富。
*所有价目须另加10%服务费。
烤和牛红咖喱酱配泰式海蓬子
泰国菜中备受欢迎的红咖喱亦不可或缺，Nuch主厨的烤和牛红咖喱酱配泰式海蓬子令其更上一层楼。以鲜嫩的和牛切片再加上香辣的红咖喱酱调味，泰式海蓬子和新鲜辣椒更突出滋味，为这道菜锦上添花。
香芋椰奶流心紫薯丸
最后，香芋椰奶流心紫薯丸为这顿盛宴划上甜蜜句号。这道精致甜品将食材既浓郁又柔和的味道巧妙融合，搭配在餐桌旁用 tian op（泰国甜点蜡烛）烟熏椰奶，达至完美平衡。这种用来熏香食物的马蹄状的香氛蜡烛在泰国烹调中历史悠久，主要用于制作皇室甜品。
妙·泰 – 巨人房
餐厅的名称源于伦敦昔日的马厩（Mews）。在汽车大行其道之前，马车是主要的交通工具，伦敦的高级宅邸旁边常常有成排的马厩，楼下停马车，楼上是马夫一家人的生活区域。妙·泰以蹄铁匠工作间为设计灵感，细节丰富，漫步其中的宾客仿佛瞬间穿越时空。铸铁锻造工具、蹄铁和拱形砖砌天花板相映成趣，生动再现18 、 19 世纪的英伦风情。
富有戏剧感的设计风格贯穿整个空间。正如伦敦的马厩有通往主人房子的秘密通道，通往妙·泰主用餐空间的入口亦暗藏玄机。宾客将来到一面挂满马鞭的墙壁前，当拉动正确的马鞭后，一道神秘大门将缓缓打开，通往三个格调充满泰国文化气息的用餐空间。大象房以精美的手工雕刻泰国木板以及吊灯作装饰，配以奢华的织物家具；灯笼房采用3D立体瓷砖和柔和的古风丝绸吊挂灯笼；而巨人房则设有数百件泰国巨型古董门环，以及用布艺嵌制的木制门框等装饰。餐厅由著名设计公司Ashley Sutton Design设计，该公司曾操刀设计全球多间独具一格的餐厅和酒吧。
于妙·泰，正宗泰式料理与独具一格的复古氛围珠联璧合，令宾客可探索泰式美食新世界。
