如果您家中有认知症老人，可能对以下场景并不陌生：明明刚吃完饭，碗还没收拾就追着你问：“什么时候能吃饭啊？”；明明一日三餐一餐不落，但逢人就控诉：“我都好多天没吃过饭了！”。这不仅让照护者疲惫不堪，还会让周围的人怀疑你是不是在虐待老人？康语轩也有几位爷爷奶奶同样会出现这些问题，为什么认知症老人总爱和“吃的过不去”呢？
做饭是Z阿姨的执念
“给我点吃的吧！”，刚回到餐桌旁边的Z阿姨又开始念叨起了必备语录。
刚入住时，我们以为Z阿姨可能是没有吃饱所以总念叨。除了每日三餐两点，我们还会为阿姨额外准备一些水果、小点心。
但入住了一段时间以后我们发现，即使阿姨刚刚吃过，她只要坐到餐桌旁就会念叨着要吃饭，但一旦离开这个环境，她就不会再提与吃相关的话题。
于是在餐厅用餐时，我们帮助阿姨调整了座位位置，让她面向电视机，看看电视，或者请阿姨帮助员工一起摆放餐具，或者由机能训练师组织餐前小团体活动，召集几位老人一起做游戏等等......慢慢的，Z阿姨念叨要吃饭的频次越来越少了，甚至能够主动的询问是否需要帮忙。
和女儿聊起这件事时，我们了解到原来Z阿姨之前身体比较健康时，是家里的家庭主妇，喜欢做饭而且做得特别好吃，但阿姨生病以后没有办法再做饭，每天只能坐在餐桌旁催人上菜。
但现在不同了，阿姨在员工的协助下，可以帮着我们一起分餐、摆盘，每周五还要包饺子。她又可以去做以前最擅长的事情了。
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每每到了用餐时间，看着面前精致的餐食，总是能听到J姥姥的抱怨，“你们这饭也太难吃了”、“这饭给猪都不吃”、“你看这是什么饭呀，难吃的要命，连葱油饼都没有。”紧接着，就能听到姥姥反复念叨自己的大房子、葱油饼、北京烤鸭、伦敦、女婿等等各种话题。“我和你说，一进门就是我的卧室，旁边就是一个卫生间，再往里是姥爷的卧室，他也有一个卫生间，这是我女婿觉得我们太辛苦给我们买的”、“南京我们也有房子，哎呀，比你们这大多了”、“葱油饼那多简单呀，就是弄点油和葱花、盐一撒，一出锅就行了、这都不给我吃，要不然我教你们做”......从北京到南京再到伦敦，从吃的到家里的大房子，如果不打断姥姥的话匣子，没有一小时姥姥绝对放不开工作人员的手。其实并不是餐不合姥姥的口味，也不是因为“没有葱油饼”，姥姥在意的只是有没有人有耐心地听她聊天、帮她排解“苦闷”的情绪，最本质的是她需要心理关怀。“挑餐食的毛病”是她最容易找到的一个与他人聊天的突破口。为了缓解她的不安，我们为姥姥安排了触摸疗法、引导她多走出房间参加活动、积极参加露营、跳蚤市场等与社会接触的活动。在餐饮方面，我们为老人每个月安排了红酒会、咖啡日、幸福菜、包饺子等等，创造满满的仪式感、新鲜感，提高老人的期待度与丰富度。![]()
W叔叔在家里居住时，因为频繁地出现严重的被害妄想，觉得有人会在餐里给他下毒。而且由于与家人沟通存在障碍，家人反复劝叔叔吃饭时，叔叔总是会突然地发脾气。入住康语轩时，叔叔身高175cm，体重只有42.65公斤，血氧饱和度、精神状态等都非常差。刚刚入住时，为了先保证叔叔的基础健康状态，护士团队首先做好基础医疗保障和健康管理，定时安排叔叔吸氧、严密监测生命体征、观察并指导营养状况。营养膳食科按照护士的指示为W叔叔定制个性化饮食：少量多餐、餐饮形态为软烂餐、提供加餐等等为叔叔做好每餐的营养配餐。用餐时我们也会引导W叔叔与大家一起到餐厅，为他安排一个专门位置，让他看到分餐的全过程，也让他看到周围所有人都和他吃同样一份餐，减少他对“别人要害他”的疑虑。同时，我们通过对餐饮色香味的把控、定期举办红酒会等餐饮仪式，让用餐变成一种享受。![]()
经过大家的不懈努力，经过一个月，W叔叔的体重变成了46公斤，增加了3.5公斤。第二个月体重变成了50.3公斤、第三个月体重变成了58公斤，直到现在维持体重在61公斤左右。整个人无论是表情、交流、各项生活能力，都有了很大的改善。![]()
认知症老人很多时候无法准确表达自己的需求，只能通过一些话题、行为表达他们的意思。如果我们能够及时发现，多想想、多尝试去解决，找到问题最根本的“症结”，那不论是多么消极、负面的情况，我们也能够与老人建立信赖关系。如果下次您来到我们的机构时听到老人说“给我点吃的吧”，请不要惊讶，爷爷奶奶可能不是饿了，而是喜欢您，希望您陪她聊聊天。当您坐下时，也会听到他们夸您“呦，你看这闺女多漂亮。”
