秋天的干燥还没有散去，冬天就先来了！那有一种一听名字，就知道冬天不能错过的当家花旦——冬瓜！
作为餐桌上常见的食材，冬瓜还是一味良药，它有着卓越的利尿、排毒能力，就像是一位“清道夫”帮助我们将体内的湿气一扫而空。
冬天吃冬瓜，医生也爱它
中医认为，冬瓜味甘、淡，性微寒，其具有消热、利水、消肿等功效，更是心血管的“救星”！
现代医学认为，冬瓜除了蛋白质、糖和粗纤维外，还富含各种维生素、钾和人体所需的无机盐，具有降压消肿、化痰止咳、减肥美容等作用，老少皆宜~
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降压护心脏
冬瓜是优秀的高钾低钠食材，每100克冬瓜中含有钾57毫克，钠2.8毫克，有利于降低血压、保护心血管，能在一定程度上帮助预防中暑、稳定血压、缓解水肿、减轻心脏负担。
它还富含人体所需的各种氨基酸，膳食纤维含量也很高，很适合有高血压、动脉硬化等心血管疾病的患者吃。
02
降糖减脂
冬瓜在瓜类食材里热量最低，还含有丙醇二酸，能阻止糖转化成脂肪，从而减少脂肪在体内堆积，清除血管中的垃圾，有助于稳定血糖、减肥降脂、保护血管。
03
养肾消肿
中医认为，冬瓜性微寒，味甘淡无毒，入肺、大小肠、膀胱经，能利水排湿、消肿利尿。
冬瓜也被称为“消肿瓜”，它能帮助排除体内多余的水分，从而有助于促进体内尿酸排泄，使肾脏维持正常功能，易水肿的人群建议常吃。
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美容强免疫
每100克冬瓜中含有16毫克维生素C，比西红柿还要高。除此之外，还含有维生素A、胡萝卜素，以及钙、钾、磷等矿物质，可以促进胶原蛋白的合成，有助于美白润肤、增强身体抗病能力。
另外，冬瓜多糖也可以增强身体抵抗力。
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润肠通便
冬瓜含水量超过95%，还富含膳食纤维，膳食纤维含量1.1克，有助于润肠通便、预防便秘。
冬瓜浑身都是宝
冬瓜也是一种药食兼用的蔬菜，《神农本草经》中记载其“令人好颜色，益气不饥，久服轻身耐老”。
别看冬瓜便宜，但是它全身都是宝，除了冬瓜肉，冬瓜皮、冬瓜籽、都能治病防病！
冬瓜籽：预防心血管病
冬瓜籽含有亚油酸等不饱和脂肪酸，能帮助减少血液中脂肪和胆固醇的含量，有助于心血管健康。烹饪冬瓜时，可以把籽抠出来，晾干后炒着吃。
它跟胖大海一同煎煮，还能缓解咳嗽、声音嘶哑等症状。
做法：取冬瓜籽、胖大海10~15克，加500毫升水，煎煮20~30分钟，过滤杂质后即可饮用。
冬瓜皮：利水消肿
中医认为，冬瓜皮性凉、味甘，归脾、小肠经，具有很不错的利尿消肿功效。从现代医学来看，冬瓜皮富含三萜类化合物以及一些维生素和矿物质，有助于调节血脂、提升免疫。
冬瓜皮比较厚、比较硬，平时在煮冬瓜汤时最好带皮煮。
冬瓜这么吃，全家人都爱
冬瓜排骨汤
食材：排骨、冬瓜块、冬瓜皮、薏米、荷叶、食盐、生姜
做法：
1.把准备好的排骨、冬瓜块、冬瓜皮、薏米、荷叶丝放入电饭煲里；
2.加入没过食材的清水，再放两片姜去去腥 ；
3.如果家里的电饭煲没有煲汤模式，可以选煮粥模式，煮一个半小时左右即可，出锅前可以放点盐调调味。（高压锅半小时即可）
冬瓜烧豆腐
食材：冬瓜750克、豆腐400克、蒜适量、蚝油适量、盐少许、小尖椒1根
做法：
1. 冬瓜洗净刮皮，切成方块，豆腐切同等大小的方块
2. 蒜切末，尖椒切碎
3. 锅中倒入适量的植物油，放入豆腐，开始煎豆腐，煎至四面微黄盛出备用。
4. 在锅里余油中，放入蒜炒出香味。
5. 放入冬瓜翻炒，加入盐翻炒2-3分钟。
6. 放入豆腐，加入蚝油翻炒均匀，加入适量清水盖盖焖1分钟。
7. 掀盖翻炒至冬瓜变色，加入盐 蔬果粉翻炒均匀即可出锅。
8. 撒上尖椒碎点缀一下。
冬瓜老鸭汤
材料：荷叶1张，冬瓜300克，老鸭750克，姜、料酒、胡椒粉适量
做法：食材洗干净，冬瓜去皮切块，荷叶剪成条，老鸭斩块焯水去血迹。上述食材和姜、料酒、胡椒粉一同放入汤锅中，加适量清水，煮沸后改小火煲1.5小时，加盐调味即可。
冬瓜茶
做法：红糖腌制冬瓜皮和冬瓜瓤，锅中烧水，放入冬瓜皮瓤和玫瑰煮5分钟，最后加入两片柠檬即成。
祛湿易伤阳气，红糖性温，可以中和冬瓜皮的寒，添加玫瑰花可以缓解秋冬心烦。
冬瓜买哪种好
好的冬瓜应该外形匀称、没有斑点，瓜瓤少、肉质厚实，购买时掂一下，分量重的冬瓜肉厚瓤少水分足，是品质相对比较好的。
不过现在市面上的冬瓜一般分为两大类，各类冬瓜适合的烹饪方式也有所不同。
黑皮冬瓜
黑皮冬瓜外皮呈深绿色，体积较大，因为容易运输，所以市场较为多见。不少商家为了方便销售，往往会将其切片后售卖。
它的肉质厚实无空心，口感较为脆爽，适合炒菜、炖汤、涮火锅吃。
白皮冬瓜
白皮冬瓜的外表是青绿色的，它的表面常常带有一层厚厚的白色蜡粉。
这种冬瓜体积略小一些，它的特点是皮厚肉薄，瓜肉适合炒菜、涮火锅，但却不适合炖汤，时间一长就容易炖烂了。
另外，冬瓜性凉，脾胃虚寒、肺寒咳嗽者、肾功能不全者、肠胃不适者、孕产妇慎用，或在医师药师指导下食用。
冬瓜味甘淡，如果吃着有苦味，可能是产生了高毒性物质葫芦素，此时应立即漱口，并扔掉整盘菜/汤，及时消毒锅碗等。
