这几天南方温度大跳水，真是冷得啥也不想做，只想躺在暖暖的被窝里。
这种天气除了待在家里，最舒服的莫过于吃一碗热乎乎的羊汤了。
一到冬天，很多人喜欢吃羊肉、喝羊肉汤。吃完喝完感觉身体热热的，感觉浑身充满了劲儿。
除了吃着暖和，从养生保健角度考虑，羊肉和冬天也非常的适配。
常见的鸡鸭鱼牛猪羊肉中，唯独只有羊肉，到了冬天格外被人们喜爱，冬天为什么推崇吃羊肉呢？
中医认为，冬季是一个主藏的季节，是一年中最容易通过“进补”来吸收营养、强健身体的时候。羊肉在这种时候食用，能大补防寒病。
李时珍在《本草纲目》中也曾说：羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤。
如果我们从现在开始吃，下面这些好处都可以看得见。
1、增强抗病能力
冬天温度较低，容易感冒发烧流鼻涕，小病不断。
羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素，而且肉质细嫩，容易被消化，多吃羊肉能提高身体素质，提高抗疾病能力。
2、滋补身体
冬季，人体的阳气潜藏于体内，身体容易出现手足冰冷、气血循环不良的情况。
羊肉性温而不燥，具有补肾、暖中祛寒、温补气血的功效，冬季吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体。
而且羊肉里面的脂肪、胆固醇含量少，优质蛋白质含量多，冬天适当吃一些，不至于让我们患上“富贵病”，是很适合中老年人的冬补食材。
3、温中健脾
很多小毛病都会在冬天造访，中医认为，羊肉具有补精血，益虚劳，温中健脾，补肾壮阳，养肝等功效。
对虚劳嬴瘦、腰膝酸软、脾胃虚弱、食少反胃、头眩明目、肾阳不足、气血亏虚、寒疝、产后虚冷等病症有良效。
4、消食健胃
冬天气温低，人们运动量低，胃口会变差，但也有另外一种，一到了冬天就喜欢暴饮暴食。
羊肉营养丰富，即使胃口不好的人，也能补充不少营养，而且羊肉本身有开胃健脾的功效。
另一方面羊肉可以促进血液循环，增加人体热量，还能增加消化酶，帮助胃消化。
相比猪肉、牛肉来说，吃羊肉的人更少，这是因为羊肉自带一股膻味儿，部分人不太能接受这个味道，那如何能减轻膻味儿呢？小编给你支支招。
✔ 选择脂肪含量少的羊肉
羊肉的膻味主要来自于脂肪中的石碳酸成分，不太能接受膻味的朋友可以选择脂肪含量较少的羊腿、羊里脊和羊腰肉。
✔ 漂洗羊肉
在处理羊肉时，先将其肥瘦肉分割开，剔去肌肉间隙那些带脂肪的筋膜，斩成块后，再用清水漂洗30分钟。
漂洗可使羊肉肌间蛋白中的氨类物质溶解到水里，这样做可以有效地减轻膻味。
✔ 焯水去味
俗话说“冬天常喝羊肉汤，不找医生开药方”，冬天吃羊肉最适合炖汤。
胡萝卜含有脂溶性萝卜素，和羊肉搭配更易于人体吸收，胡萝卜又是平性的，不会让羊肉的热性变强，两者是不错的搭配。
白萝卜性凉味甘，有去火的功效，上火、嗓子不舒服、大便干燥时，搭配白萝卜是更好的选择。
萝卜炖羊肉
做法：
1、锅中加入清水，把切好的羊肉冷水下入锅中，再加入葱段、姜片、料酒去腥，煮开后撇去浮沫，捞出羊肉，并用冷水把表面的浮沫冲洗干净。
2、重换一锅水，烧开，放入羊肉、葱、姜、陈皮、料酒、白胡椒煮半小时；
3、放入白萝卜或胡萝卜块，煮至熟，放少许盐、鸡精调味；
4、出锅前撒上香菜。
羊肉+党参
党参味甘，性平，有健脾养肺，补中益气，养血生津之效。
党参羊肉汤
做法：
1、和上一道菜一样，首先得把羊肉焯水。
2、党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片。
3、把准备好的材料全部放入锅中，加入清水大火烧开，改小火慢炖2小时左右，加入食盐、味精、白糖、胡椒粉再煮10分钟左右即可。
红枣和党参的加入，让羊汤显红色，看起来更有食欲。
羊肉虽好，这几类人要少吃
每一种食物总有自己的特性，不可能十全十美，有些人天生不适合吃羊肉。
1、肝炎病人忌吃羊肉，羊肉中蛋白质的含量较高，肝病患者食后可能会造成肝脏不能完全代谢，加重肝脏的负担使肝病复发。
2、痛风患者要少吃羊肉火锅，因为羊肉火锅中嘌呤含量高。
3、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病患者要少吃羊肉。
4、发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者，也不宜吃羊肉。
