当前正值衢陈皮加工的最佳时节。近日，在万田乡荷塘村的衢六味未来农业园中药材加工中心内，空气中弥漫着椪柑皮的清香，工人们熟练地用现代开皮工具取出衢橘皮。
在园区中药材加工中心的自动选果区域，经过一周萎凋处理的椪柑被倒入设备，最终只有直径为60mm、65mm、70mm三个规格，皮薄且厚度均匀的衢州椪柑被选用。衢六味未来农业产业园、浙江早椿农业开发有限公司（以下简称“早椿农业”）负责人徐晓强介绍，今年，公司首次尝试大规模剥制三花皮，并专门从广东江门市新会区邀请30多名技术工人提供全程技术指导，提升陈皮品质，新建占地6000平方米的加工车间，也为陈皮的规范化和标准化生产提供了理想环境。
“我们只选择椪柑皮最佳的11月到12月进行加工。选好果后，再进行清洗、开皮、剥皮、萎凋、翻皮、晾晒、陈化，每一个细节都至关重要。”徐晓强说，看似简单的剥皮环节，如果操作不当，就会损坏椪柑皮，导致价格大幅下降，新会师傅动作熟练，一天可以剥好100多公斤完好的椪柑皮。尽管高规格加工流程成本不低，但品质有保障、没有陈化的橘皮可卖到120元/公斤，而陈化三年以上的衢陈皮，最低售价可达1200元/公斤。
据1994年版《衢州市志》记载，衢州陈皮是入药的上等品，远销全国。清康熙年间，衢州产的陈皮、橘壳、橘实等药材，每年向礼部进贡。据相关部门测定，衢陈皮的橙皮苷含量远超《中国药典》标准，一定情况下，含量可达5%～6%，甚至高达8%～10%。这种高含量的药用成分，使得衢州椪柑制作的陈皮在药用市场上具有极高的价值。
徐晓强有着20多年的中药材种植、加工、销售经验。2022年，他来到柯城发展，并在万田乡建起衢六味未来农业产业园。该园区总规划面积超过2000亩，目前一期项目中的中药材加工中心、中药材数字化控制中心、衢橘示范基地等均已建成。
“好的陈皮是有‘生命’的，如何保障长时间的适宜环境，一直是陈化工艺的难点所在。”去年，早椿农业与科研院校合作，建成一个占地面积14亩的数字化厂房，控温、除湿、换风、排酸等数字化设备一应俱全，更有大数据智能终端对各种数据进行集中监测、处理，陈化效果得到有效保障。
前段时间，早椿农业选送的衢陈皮产品获得浙江农业博览会金奖。“今年，我们公司预计消耗衢州椪柑3000吨，收购价比去年同期高了0.4元/公斤。明年，我们的柑橘使用量会实现翻番。”徐晓强说。
站在园区内一处施工地块前，徐晓强信心满满地介绍，这里将布局集衢陈皮收藏馆、衢陈皮展示馆、衢陈皮交易区等于一体的综合性场馆，预计明年10月主体建筑完成验收。待大楼投用后，他计划将收集到的珍贵衢陈皮都放到衢陈皮收藏馆里，讲好衢陈皮的历史故事，通过集聚效应，提升品牌影响力，推动衢陈皮成为橘农致富的“金皮”。
编辑：王思
三审：孙萌
