“民以食为天，食以安为先”
食品安全
关系到每一个人的
身体健康和生命安全
一起来看看这些食品安全知识吧！
野生蘑菇难以分辨有毒或无毒，一些野生的毒蘑菇与食用菇类外形相似，需要具备专业知识并借助一定的仪器设备才能鉴别，仅靠肉眼和根据形态、气味、颜色等外貌特征难以辨别，极易误食而引起中毒。
毒蘑菇中毒一般潜伏期为2小时至24小时，有的仅为10分钟左右。误食毒蘑菇引发肝损害型最为凶险，表现为恶心、呕吐、肝区疼痛症状，部分患者可能会伴有精神症状。目前对有毒蘑菇中毒尚无特效疗法，且中毒症状严重，发病急，死亡率高。
因此，不要采食野生蘑菇或来源不明的蘑菇。
米酵菌酸中毒事件在我国多次发生。在潮湿多雨的天气，湿河粉、米粉、发酵玉米面、米粉制品等谷类发酵制品以及马铃薯粉条、甘薯面、山芋淀粉等薯类制品和泡发的黑木耳、银耳，保存不当或存放时间过长，容易被环境中的椰毒假单胞菌污染，进而产生米酵菌酸毒素，食用会损害人的肝、脑、肾等器官，导致食物中毒。
米酵菌酸耐热性极强，煮沸或用高压锅蒸煮也不能破坏其毒性。米酵菌酸会引起严重食物中毒，严重时甚至会休克死亡！
1
购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，不购买“三无”食品。
2
不到无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。
3
注意个人卫生，饭前便后洗手，养成良好的饮食卫生习惯。
4
用餐餐具洗净、消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。
5
多喝白开水，少喝饮料；少吃零食、油炸、烟熏食品。
6
剧烈运动后不要急于吃食物或喝水。
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不买不食腐败变质、污秽不洁及其它含有害物质的食品。
2
不食用来历不明的食物。
3
不食用在室温条件下放置超过2小时的熟食和剩余食品。
4
不随便吃野菜和野果。
5
不饮用不洁净的水或未煮沸的自来水。
6
蔬菜水果要清洗干净再吃，以免造成农药中毒。
来源：东莞+
整理：东莞市场监管
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