粉蒸羊肉是是宾川饮食文化的代表，被列入大理州非物质文化遗产保护名录。它富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种成分，味道鲜美，具有很高的营养价值。
制作粉蒸羊肉要选用宾川本地特有的黑山羊，肉质细嫩，做出来的粉蒸羊肉香味浓郁。将羊肉分解成块放入盆中，放入食盐、花椒粉、草果粉、茴香粉等调料搅拌均匀，然后倒入适量清水和粉蒸面再次拌匀，这一步骤是羊肉粉蒸好吃与否的关键。
将小碗羊肉依次放入蒸笼中，在蒸气的作用下两个半至三个小时便可蒸熟。出锅时，将小碗里的羊肉翻扣到大碗中，再将辣椒面、花椒面、葱花均匀地撒到粉蒸羊肉上。此时，整碗粉蒸羊肉油光透亮、色泽鲜艳、香气四溢，吃着令人陶醉，食欲倍增。
市民张剑梅一边吃着粉蒸羊肉一边说：“我特地带着父母从下关过来宾川吃粉蒸羊肉，羊肉吃了比较温补,特别适合冬天。”
宾川融媒：吴松江 白乘仲
编辑：字昕
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