亲爱的朋友们大家好呀~
我是“大理美好生活推介官”
——大理小金花
很高兴又和大家见面啦！
解锁在大理爱上生活的100种方式！
小小青梅上指尖
巧手翻作玉菊兰
蜜糖浸渍味鲜美
疑是仙葩落人间
在大理
洱源县素有“梅子之乡”的美誉
洱源雕梅
因在青梅果上雕刻花纹而得名
据史书记载
远在唐南诏时期
人们就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗
洱源人种植梅子
已经拥有上千年的历史了
早在唐宋时就有人工栽梅
明清时已形成一定规模的梅园
枝头上的梅子
似翠玉与玛瑙的精灵
将那一抹抹鲜亮色彩晕染在葱茏绿意间
微风拂过，梅子轻晃
似在低声诉说着夏日的酸甜蜜语
洱源雕梅的制作工艺距今
已经拥有2000多年的历史了
雕梅以盐梅为原材料
需先用石灰水浸泡，取出晾干
后用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹
从空隙中挤出梅核
轻轻压扁
梅肉就会变成一朵镂空的菊花
雕刻工艺完成后
便到了腌渍步骤
先将梅子置于盐水中浸泡以祛除酸味
再拌入红糖、蜂蜜
装到砂罐中浸渍数月
待梅子呈金黄色后即可食用
腌制好的雕梅
吃起来香脆酸甜、沁人肺腑、开胃提神
对健康十分有益
今天就带大家玩到这儿
猜猜下次
我又会解锁
哪一种大理的生活方式呢？
敬请期待哦~
漫画制图：漫步苍洱
编辑：刘林灵
责编：李婧
终审：苏建东
