东北菜的色香味浓
本帮菜的浓油赤酱
川渝菜的麻辣鲜香
粤菜的鲜爽嫩滑
听说，这些来自天南海北的菜系
在火车上都能吃到！
“金牌厨师”一决高下
近日
中国铁路沈阳局集团有限公司
沈阳客运段、长春客运段
分别举办了
普速餐车“金牌厨师”大赛
大厨们带着拿手绝活
在三尺灶台一决高下
展示了“煎炒烹炸”的高超厨艺
大赛分初赛、预赛、决赛
三个阶段
上百名选手参加
参赛菜品主要以
餐饮提质活动推出的
“一车一菜”新菜品为主
包括锅包肉、辣子鸡、炒土豆丝等必选菜品
龙舟鱼、麒麟凤尾虾、五香熏鱼等自选菜品
和盒饭套餐菜品
比赛开始
选手们头戴厨师帽
案板上“刀光剑影”
油锅里“热力四射“
现场热闹非凡、鲜香四溢
对于必选菜品和自选菜品
参赛选手
精雕细刻，精炒细烹
比创意、秀刀工、展才艺
一道道美味不断惊艳亮相
对于普速餐车上
最常见的套餐盒饭
大厨们也是各显其能
从配色到营养均衡
他们精心搭配
各式菜品造型别致
现场厨师技术精湛
评委点评专业到位
厨神们不仅获得了好成绩
也在交流中提升了专业技能
“一线一方案、一车一菜谱”
近年来
沈阳局集团公司
为满足不同地域旅客的用餐需求
在普速列车上广泛开展
“一线一方案、一车一菜谱”措施
研发多种新型菜品
不断提升普速列车就餐体验
他们在开往新疆的T302次列车上
推出土豆炖牛肉等以炖煮为主的特色菜
结合青海地区旅客喜食牛羊肉特点
在K1520次列车上
推出爆炒羊杂等小炒
根据广东地区喜食清淡食品的特点
在T122次列车上
推出以白灼、清蒸为主的特色菜
川、鲁、辽、粤等八大菜系
在不同的普速餐车上都可以品尝到
惠民盒饭
深受广大用餐旅客的欢迎
各客运段还会根据季节特色
不定期组织开展菜品研发创新
不断更新盒饭套餐
单点菜品种类
他们定期组织
经验丰富的指导厨师
每季度开展厨艺培训
提升厨师烹饪技艺
“厨”类拔萃
“艺”展风采
对列车美食的极致追求
让旅客收获了“舌尖上”稳稳的幸福
你们乘坐火车时
品尝过哪些列车美食？
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供稿：《人民铁道》报业有限公司辽宁记者站（沈阳局集团公司融媒体中心）长春客运段、沈阳客运段
文图：古磊 王志松 李鹏博 张星星 马艳 尹晨曦 邱熙媛 马唯 张玄 孙思齐 杨泽淇
视频：李鹏博
编辑：段星佚
审校：高珊
