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气温骤降
宛若一夜入冬
在一分雨雪一分寒的天气里
热腾腾的美食
此刻成为了最慰藉心灵的“暖方”
不妨收好
这份「热辣滚烫」的美食list
感受冬日暖暖的小幸福吧
要论吃热乎乎的美食
菜单中绝对少不了这一碗麦虾
作为临海人常吃的一道传统风味
以及最受游客欢迎的小吃
品尝完麦虾后
只有一个字：“绝！”
初听其名
不少人认为是活蹦乱跳的鲜虾
其实它是由麦粉搅拌成的粉浆
顺着盛器沿口一刀一刀地“刮”下锅
其状如虾而得名“麦虾”
麦虾好不好吃主要还是看做法正不正宗
在临海的餐馆小吃店
麦虾就是现点现做的最好吃
还能根据喜好
加虾、蛏、蛤蜊、油煎蛋等配菜
一碗极致丰盛的麦虾就做好了
热乎乎的麦虾端上桌时
还略有一些烫手
但当你喝了汤又是满口的鲜爽
入口滑嫩，根根Q弹的面条
让你欲罢不能
吸溜完这一大碗的碳水
整个人都被融化了
天冷要“御寒”
临海人自古以来就有一招“独门秘技"
来碗辛辣热乎的姜汤面
在热气蒸腾、大快朵颐之间
逼退袭来的寒意
裹住一身温暖
临海姜汤面选用的都是高山种植的姜
具有温中散寒的作用
虽味辛辣却不上火
爱吃姜的临海人常常会把姜融入各色菜肴中
以浓浓的姜汁入汤
增强暖身暖胃的效果
而一碗地道美味的姜汤面
常加入瘦肉、鸡蛋丝、木耳、豆腐皮等
在大冬天吃非常过瘾
姜汤面的面来自临海本地的米面
细若发丝，通透晶莹
口感柔软之余，更具十足嚼劲
一勺米面一勺汤
在不知不觉间
就吃撑了圆鼓鼓的肚子
而热姜汤里那微薄的辛辣感
似乎也消弭在了蔬菜的鲜爽里
肉和蛋白的丰腴感里
让你回味无穷
在寒风刺骨、气温骤降的时节
“食补”无疑是大家最喜闻乐见的养生方式
对于爱吃会吃的临海人来说
平日里蒸上一碗热腾腾的姜汁调蛋
无论是当正餐还是夜宵
都是非常健康的美味选择
姜汁调蛋的家常做法并不复杂
主要是姜汁选材要足够地道
还是临海最爱的本地高山种植姜
榨出来的姜汁绝不掺杂水分
原汁原味的姜汁
颜色金黄，姜辛味非常浓郁
把姜汁、红糖、黄酒、鸡蛋等配料
调和在一个碗中
再倒入适量的水入锅蒸
或者隔水炖约十五分钟即可完成
这个冬天何以驱寒
正好手中有一碗临海姜汁调蛋
小小一碗量不用太大
趁热一口一口细细咽下
无数种味道在口腔里冲撞
姜汁的辛辣、红糖的甜蜜
鸡蛋的香浓、核桃的酥脆
甜辣的味道融汇在一碗中
更是催动了浑身的热气
能清晰地感受到身体里的寒意渐渐消散
临海人爱吃糟羮
这个原本是在元宵佳节
家家户户都必吃的一道美食
如今已经逐渐融入到了日常三餐当中
而糟羮也因戚继光抗倭的传奇故事
成为了临海具有历史意义的美食
完成一锅糟羮
需要准备的食材是很多的
除了最常规的猪肉、香菇、芥菜、胡萝卜
还有牡蛎肉、虾皮、芋头、冬笋肉等
将所有的菜品切成颗粒状
入锅炒至半熟后加米粉浆或淀粉浆
一边不停搅拌待到形成糊状
一边用小火慢慢熬煮
使得糟羹口感更加浓稠绵密
如今在临海的各大餐馆
或是去临海人的亲戚家招待
总会在餐桌上放一碗热腾腾的糟羮
用筷子顺着碗沿转圈送到嘴里
带着微微的烫溜入舌尖
尝一口味道鲜咸
有绿叶菜的清香、猪肉的嚼劲
豆腐的软糯、香菇的韧性
口感丰富饱满，咸香烫口
亦是有滋有味
冬日的清晨若是没有什么精气神
不妨以一碗热腾腾的扁食
开启元气满满的一天
对于临海人而言
扁食是一种最熟悉的家常味道
在寒气凛冽、饥肠辘辘的时刻
能吃上美味的扁食
往往能唤起最充盈的幸福感
扁食是古代对饺子的一种称呼
临海地区一直沿用扁食的称谓
它的面皮比饺子略硬，个头略大
形状有的像月牙，有的像元宝
馅料多为素馅
吃法和饺子一样
可汤，可蒸，亦可煎
在升腾氤氲的烟火气中
一蒸笼香喷喷的扁食若隐若现
用筷子夹起扁食
依着自己的饮食偏好
沾点辣酱或是陈醋再吃进嘴里
细细咀嚼，口感紧实饱满
而且越嚼越香哟
在众多的家常面食里
一碗香喷喷的小馄饨中
常常饱含着无数人最爱的妈妈牌味道
因为妈妈包的手工馄饨
是最无可替代、最美味的
它常常在人最需要的时候抚慰你的灵魂
热呼呼的馄饨汤上
浮着一层金黄色的油和碧绿的葱花
色香味俱全
一阵诱人的香味扑鼻而来
那香味是熟悉的、浓烈的、细腻的
叫你光是闻着那味儿
心里就像是被冬日里的暖阳照射般
又舒适又服帖
用汤勺舀起一只
重叠在一起的皮呈透半明状
薄薄的，软软的
依稀可见那嫩红嫩红的肉馅
吸几口小馄饨里饱满油亮的汤汁
微辣的汤汁刺激着味蕾
再咬开滑嫩的馄饨馅
唇齿间更是充溢着肉的香味
吃完满口留香
民谚有云
“立冬补冬，补嘴空”
寒冬已至
是时候用美食“滋补身体”啦~
对于爱吃面食的临海人来说
一碗热腾的羊肉面
吃完能让人舒坦到每个毛孔里
经过炒、炖、焖等几个小时的制作
用独门卤料入味去膻
肥瘦相间的羊肉不塞牙、不松散
还有种溢出来的“锅气”
若是运气好
还能吃到羊棒骨
肉不算多，但是从骨头上剥离的那一刻
有厚实的胶质增加口感
口感简直了
若是炖煮时放上几个辣椒增味
热辣滚烫的羊肉汤
喝一口就能让人感到火辣辣的烫
Q弹又有嚼劲的面条
呼噜呼噜几筷子下肚
再把羊肉块啃得干干净净
吃完保准儿出一身热汗
那叫一个心满意足
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你最爱的过冬美食是什么
