东京是世界上米其林餐厅最多的城市，2024年共有504家上榜，并且每年都在增加中，堪称吃货的天堂。

之前我们介绍过江户时代（古代东京）孕育的“鳗鱼”、“寿司”、“天妇罗”和“荞麦面”这四大经典料理。具体可以参考《江户美食四大天王 | 2024东京美食攻略〔上〕》。

东京汇聚了全国以及全世界的各种美味，上至豪华料理，下至特色小食店，从怀石料理、寿司、和牛到拉面、咖喱、甜食应有尽有，可以说是「世界上最好吃的城市」了。

让我们从如今在东京，依然保留江户时期四大天王料理原味的名店开始吧！

精选鳗鱼，去骨净膛，涂抹特制酱料（融合酱油、砂糖与味淋的甜辣风味），再经炭火慢烤至色泽诱人，肉质入味，这便是「蒲烧鳗鱼」。而置于白饭之上，就是源自江户时代日本桥地区的经典美食「鳗鱼丼」。

1779年创业的老字号料亭，和风旅馆般的外观，风情十足的店内和优美的中庭，还可以品尝在东京相当少见的鲤鱼生鱼片与红烧料理，有包间。

创立于1907（明治40年）的老字号名店，邻近JR山手线大冢站。有经典的鳗重、鳗巻、天妇罗、串烧等各种丰富的料理，和不同的日本酒。还能以蒲烧、白烧、鳗重的吃法来享用「共水鳗鱼」。

六本木之丘的高档餐厅，有三河味醂调制而成的酱汁，鳗鱼土锅饭比较受欢迎。坐在吧台座位上，可以观看厨师处理活鳗鱼和烧烤的烹饪过程。

寿司源自江户东京，最初是生鱼片配醋饭的手握式“握寿司”，现已风靡全球，也是日本的代表性美食。

套餐制，可以品尝当日进货的大腹、中腹、赤身、腌渍、生鲔鱼泥巻等共16道寿司，再享用本鲔寿司吃到饱，还有饮料畅饮。

这是一家「OMAKASE料理」的高级寿司店，厨师精选的当季食材以最能呈现其美味的调理方法提供给客人，从寿司到日式小菜共计25种类左右。

可以品尝每天从豊洲市场进货的新鲜食材制作的寿司与一品料理，就在府中站附近。有传统老字号店家的氛围，价格也比较亲民。

位于以荞麦店著称的深大寺周边，在大约20家荞麦面店中数一数二。职人在店内手工制面，使用日本产石磨研磨的荞麦粉，搭配天妇罗非常受欢迎。

这家店面奇葩的创意荞麦面餐厅，不是用清爽口感的酱汁，而是会加进许多辣油，与一般的荞麦店截然不同。还有有炸虾天妇罗荞麦面、山药泥荞麦面等。

从江户时代一直不断进化的油炸美食「天妇罗」，是口感酥脆的美味料理；而且东京也有地道的大阪特色美食「炸串」。

位于美食家聚集的银座，在高级的空间里品尝顶级的天妇罗。油炸与清蒸结合，用油炸后用面衣余温将食材蒸熟，热气和水份引出鲜甜，将食材自身的色、香、味展现到极致，其代表作是地瓜天妇罗。

餐厅本身是指定登录有形文化财的珍贵建筑，可以享用随四季变化的美食。精选食材，特制炸油，细心炸制，口感清爽丰富。经典如鲜虾紫苏、生姜肉卷、莲藕酿肉，更有季节限定串炸，美味多样，令人回味无穷。

于1887年开业，是提供浅草名物「炸虾天妇罗盖饭」的老字号餐厅。仅使用纯麻油及密传酱汁，有多种天妇罗丼饭选择，，其炸虾天妇罗丼饭非常受欢迎。本店附近还有一家分店，可以减少排队。

只提供高级黑毛和牛严选部位的高级烧肉餐厅，可以眺望新宿街景。提供涮涮锅、寿喜烧之外，还有单点料理、午间套餐和晚间套餐等可供选择。

拥有50多年历史的烧肉老店平城苑旗下的高端烧肉餐厅，以买下一整头牛精选食材著称。有多种精选和牛套餐搭配美味葡萄酒。环境奢华，并设有多个包厢。

餐厅位于明治至昭和时期有名的浪曲剧场「喜扇亭」旧址。一楼是铁板烧牛排「喜扇亭」，二楼是品尝以寿喜烧、涮涮锅为主的「人形町今半」。

使用季节海鲜、山产，创造具季节感的四季料理。水天宫就在附近，许多常客世世代代都前来庆祝百日宴、七五三、成人式、还历等家庭庆祝节日，备有包厢。

位于代代木的创新的餐厅，提供法式和意式无菜单料理（

omakase），每天都有新变化。提供酒饮、非酒精饮料，用餐环境也相当讲究。

在传统中融入创新设计的意大利料理，主厨会亲自造访食材产地，店内为蓝灰色立体简约的空间，还可以搭配意大利天然葡萄酒。

由战前特色私宅转变成的法式餐厅，外观内部艺术风格浓郁，餐厅内收藏有超过120件法国装饰艺术大师Erté的作品。融合法国传统与日本现代风味，摆盘以“五色”美学为灵感，精致美观，也常举办婚礼与派对，很受欢迎。

东京拉面街坐落于连接东京站的“东京站一番街”地下一层，紧邻“八洲地下中央口检票口”，出站即达。这里汇聚了七家东京顶尖拉面名店，可以轻松品尝到多款地道与创意拉面的美味，包括专属拉面街的限定口味。

作为新宿热门拉面店，融合豚骨与鸡骨精华汤底，加上烤干的飞鱼“烤飞鱼”和飞鱼盐味酱汁，汇聚多种海鲜高汤风味和冲绳盐，层次丰富。

面条则由京都老牌制面工坊合作定制，精选小麦心粉，高水分手工揉制，口感上乘。用餐尾声还可以将剩余汤汁淋在新泻越光米上，自制茶泡饭，让美味延续。

位于新宿黄金街附近的煮干拉面专卖店，美味的汤头使用从日本各地精心挑选的20多种鱼干，有着浓浓煮干香气。

喝上一口，鱼干的风味便会在口中扩散开来，超厉害的煮干拉面（すごい煮干ラーメン）和超厉害的渔师沾面（すごい渔师つけめん）都很受欢迎。

创业于1927年，选用以柔嫩肉质为特色的鹿儿岛产黑猪，搭配中浓沾酱（炸猪排酱汁），还有山形产名牌米「滋雅米（つや姫）」，非常美味。米饭可以免费续加，腰内肉猪排三明治等可外带。

新宿车站附近，用经过严格挑选的优质猪肉，包裹在自家磨制的面包粉中，并用100%植物性油炸得酥脆。猪排外酥内嫩，口感多汁美味。还有起司鸡排和炸虾等菜单白饭、高丽菜和味噌汤皆可免费续餐。

木纹质感与白色墙壁，让店铺沉静舒适。使用低热量、清爽不油腻的瘦肉烹制牛排，还有霜降黑毛和牛，搭配优质稻米和山葵，让人胃口大增。

关西地区和香川县的乌冬面比较有名，但东京也有几家名店。

位于数寄屋桥十字路口，外观以江户切子为造型的商业设施「银座东急购物广场」内，时尚的氛围，深受年轻人与外国观光客的青睐。以「现打、现切、现煮」为卖点，不仅有豆皮、天妇罗、咖喱等正统口味，还有义式培根蛋和奶油明太子等创新口味。

有三百多年历史的精进料理之一的「普茶料理」，从明朝时传入日本，以独家调理手法展现四季之味。备有依人数使用的包厢，还有榻榻米座椅和下掘式暖桌，方便外国旅客使用。

东京亲子丼名店「TAMAHIDE」的姊妹店，创业于1760年，位于晴空塔内，爵士音乐中享用最道地的亲子丼，晚餐还有使用军鸡料理的奢华套餐。

创立于1948年，使用北海道十胜产红豆与冲绳县产黑糖，在日式风格的店内，可以享用到馅蜜、汁粉（在加糖煮成的红豆汤中，加入麻糬或白玉团子而成的甜点）等日式甜品，让人身心愉悦。

位在东京晴空街道，提供来自世界各地的200多种啤酒和风味料理，包括比利时、美国、德国等和各色香肠。设有5个充满异国风情的吧台，招牌菜是豪迈的拼盘肉料理。

带有美式古典风格，内柔和的灯光、轻松浪漫的音乐声，还有与天花板齐高的酒柜里摆放着的琳琅满目的酒瓶。菜单种类相当丰富，餐点与酒品可以巧妙搭配。还有自家制披萨和分量十足的牛排等料理。

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