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“大蒜煮苦肠”——镇沅这道美食开胃又祛湿

文摘 2024-09-30 14:09 云南

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镇沅发布

金秋时节，镇沅彝族哈尼族拉祜族自治县世代生活在哀牢山脚下的村民们都注重去火润燥，大蒜煮苦肠便是一道药食同源的美味佳肴。

苦肠，即猪的小肠，将其清洗干净后打成结，下锅用冷水煮，并可以搭配上猪肚、猪心及猪肺等内脏，再加入食盐、生姜及草果等调料一同炖煮，在出锅前10分钟加入大蒜，一道开胃又祛湿的食补美食就制作完成了。（田坝乡周洁杨媚）

END

编辑：罗成臻

编审：吴谨江

监审：杨程

©镇沅县融媒体中心

镇沅对外宣传，公益服务等。

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