这盘油炸牛尾巴 ,干香有嚼劲!

文摘   2025-01-10 12:00   云南  

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镇沅发布



在镇沅县勐大镇
有一道小众却不可小觑的“硬菜”
油炸牛尾巴


选取新鲜的本地黄牛尾巴
经过去皮、切割、腌制等工序
慢火炸制20分钟左右
一份金黄焦酥 香气四溢的
油炸牛尾巴便制作完成



油炸牛尾巴的制作过程较为简单
关键步骤在于
火候的掌控及在炸制的过程中
加入干辣椒、大蒜、花椒等作料
进行去腥提香
刚出锅的油炸牛尾巴
入口干香有嚼劲 让人回味无穷


(镇沅融媒体中心 罗东 杨兆强 吴谨江/勐大镇 蔡旭东 严心梅)

END


编辑:刘晓琼

编审:李思冀
监审:罗靖尧












































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