眼下，隆阳区芒宽乡的牛油果已进入成熟采摘期，碧绿的牛油果树上缀满了丰硕的果实，十分诱人。当地村民利用牛油果特殊的风味，推出多样化的美食。
清早，村民张红缘和同伴拿着箩筐走进牛油果基地，她们在树间来回穿行，熟练地挑选、采摘成熟的果实。这些牛油果即将成为餐桌上的美食。
村民 张红缘
采摘牛油果时，我们一般通过专业的仪器进行检测，当牛油果的干物质达到24%以上时，就达到了采摘条件。采摘牛油果时，我们需要注意的是保留部分果柄与果实齐平，避免细菌侵入果实，以防变质，无法食用。
芒宽乡的牛油果吃法超多。做个简单的牛油果沙拉，把它切块和生菜、黄瓜、胡萝卜等混在一起，再加点沙拉酱，健康又清爽。把牛油果和牛奶、梨一起打成奶昔，清爽解渴，每一口都超满足。另外，还可将煎好的鸡蛋、番茄、牛油果、生菜等食材分层铺在两片面包之间，挤上沙拉酱后稍作按压，美味的牛油果三明治就搞定啦！
村民 张红缘
牛油果富含不饱和脂肪酸、蛋白质和多种维生素，成熟后可以直接食用，也可以搭配水果、蔬菜、牛奶等混合食用也非常不错。
此外，牛油果还有许多创意吃法令人惊喜。牛油果焗蛋，将鸡蛋黄放入牛油果核的位置放进空气炸锅，出锅后撒上黑胡椒和迷迭香，口感绵密醇厚。芥末牛油果，浓郁的芥末与牛油果的奶香相结合，口感层次丰富。牛油果鸡蛋卷饼、牛油果甘露、牛油果拿铁，让人感受到全新的风味。
绿意盈盈的牛油果带来了一场清新健康的美食盛宴，每一口都是味蕾的极致享受。
来源：隆阳发布 张晓玲 陶江龙｜通讯员：朱梦杰 杨永维
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