从国内诞生第一批公务机空乘至今，“空中管家”这个职业已经存在了数十年，但直到近几年，随着自媒体的发展和公务机市场的扩张，空中管家才逐渐走进大众视野。毕竟这不是一个面向大众的工种，公务机的私密性天然带有神秘色彩，公务机的高端性对空乘的眼界和能力有更高要求，空中管家毫无疑问是乘务工作的进阶，值得每一位热爱飞行、寻求职业晋升的民航空乘涉足体验。
公务机行业的壁垒高，哪怕同在航空圈，民航人看公务机行业也是雾里看花。公务机行业不是依靠网络搜索就能读懂的，公务机客舱工作也不是仅凭幻灯片教程就能驾驭，再加上空中管家的工作模式偏向于单打独斗，行业内部鲜有业务分享与交流，这些都导致每位从业者的成长速度不同、专业认知也不同。长此以往，很多空中管家容易与行业发展脱节，失去自我提升的动力和方向。
同时，空乘的生存状态很大程度取决于行业的生态环境。如果没能从大环境上精准把握工作本质，会让人产生职业误读甚至在错误的道路上开始内卷。其实空中管家与很多职业一样，自身存在着岗位职责、工作指标、进度产出、成果展示、工作交付与复盘等。
《空中管家指导大全——公务机空乘进修宝典》还原了空中管家工作的本来面貌，填补了市场的认知盲区，强调职业属性、围绕职场概念，以塑造职场人为目的讲述专业。作为乘务工作的教学工具书，本书既贴合行业的高端需求，也充分考虑到实用性与实训性，从方法论的角度输出大量专业干货，并与航空服务业紧密结合，全面升级业务技能，引导从业者了解用户思维、学会用户分析和客户管理、掌握项目的分工统筹、提高项目管理和优化的能力。
《空中管家指导大全——公务机空乘进修宝典》
谢雯倩 著
出版 中国民航出版社有限公司
开本 787×960 1/16
字数 223 千字
版次 2024 年7 月
书号 ISBN 9787512813243
定价 58.00 元
前言
第一章 空中管家的工作概述
第一节 民航乘务与空中管家的工作比较
第二节 民航经历对公务机工作的贡献和意义
第三节 空中管家的工作简介
第四节 空中管家的职场礼仪
第二章 公务机的打理
第一节 新机装机
第二节 基础类机供品
第三节 收纳
第四节 维护
第五节 清洁
第六节 交接
第七节 记录
第三章 公务机的物品配备
采购概述
第一节 零食、饮品、调味料的配备
第二节 电器、器皿、酒具的配备
第三节 个性化机供品的配备
第四节 报纸书刊、影音制品、益智休闲用品的配备
第五节 儿童物品的配备
第四章 公务机的配餐
配餐概述
第一节 配餐的方法
第二节 中式正餐的配餐
第三节 其他餐种的配餐
第四节 餐食的打包与储存
第五节 儿童餐、特殊餐、备用餐的配餐
第六节 现制餐食
第七节 珍稀食材
第八节 甜品和水果的配备
第五章 空中管家的业务技能
第一节 业务知识储备范围
第二节 公务机的菜单制作
第三节 公务机的花艺
第四节 茶和咖啡的冲泡
第五节 葡萄酒的技能
第六节 鸡尾酒的调配
第七节 饮品制作
第八节 芝士的选配和操作
第九节 公务机的摆盘
第十节 公务机的摆桌
第六章 工作与服务
第一节 熟悉工作场所
第二节 工作流程与机上流程
第三节 工作说明
第四节 工作情境
第五节 工作对接对象
第六节 厨房工作
第七节 公务机的服务
第八节 客包航班与托管航班
第九节 常见客人与特殊客人
第十节 公务机乘务英语
第七章 自我提升与建议
第一节 空中管家的自我提升
第二节 相关建议
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