智利葡萄酒
Wines of Chile
其实，智利酒的崛起，离不开这几个因素：
一个是性价比高。2015年开始，智利葡萄酒进入中国享受零关税，是中国为数不多的红酒零关税国家，相比今年中国对美国葡萄酒加征关税，同样是新世界葡萄酒，智利酒更显优势。
同时，智利属于发展中国家，生产成本便宜。相比法国、西班牙、意大利这些老牌产酒国，劳动力太昂贵，还动不动闹罢工，智利葡萄酒占尽价格上的便宜。
再一个是，智利适合酿造的优质葡萄酒，气候好、土壤也好、山坡地势。但凡有名的葡萄园，大多在海洋旁边。而智利像一块长条腊肉，拥有狭长的海岸线，于是，造就无数个优质葡萄园，从北到南，遍地都是。
最后，这些年，许多资本进入智利，投资当地的葡萄园，带动智利葡萄酒的出口。尤其是法国、西班牙的酒商，在智利大量投资建酒厂，典型的有法国波尔多顶级酒庄木桐酒庄，1997年与智利干露酒厂 Concha y Toro 合资兴建活灵魂酒庄 Almaviva。
这些原因，让智利葡萄酒产业迅速兴起，流行于中国。
喝酒一定要喝当地最出名、有代表性的葡萄酒，就像吃大闸蟹就要选阳澄湖的，最地道啊！
红酒方面，智利比较出名的是赤霞珠干红、梅洛干红、佳美娜红酒、西拉红酒、黑皮诺红酒。
赤霞珠干红 Cabernet Sauvignon，在智利出产量最大，智利最好的葡萄酒产地是麦坡 Maipo （有薄荷味）、科尔查瓜 Colchagua 、加查普 Cachapoal 。
智利的梅洛干红 Merlot，在国际上卖的比较好，最好的产地有麦坡 Maipo 、科尔查瓜 Colchagua 、加查普 Cachapoal 。
佳美娜红酒 Carmenere，是智利特有的酿酒葡萄，也是智利葡萄酒的标志，有名的产地有阿空加瓜Aconcagua、加查普 Cachapoal、科尔查瓜 Colchagua 。
西拉红酒 Syrah，艾尔基 Elqui 、科尔查瓜 Colchagua 是智利有名的西拉红酒产区。艾尔基的西拉红酒，酒体较轻，有胡椒气息，科尔查瓜的西拉，则是酒体饱满，黑色水果浓郁香气。
黑皮诺红酒 Pinot Noir，有名的葡萄酒产地是，圣安东尼奥 San Antonio、卡萨布兰卡 Casablanca。
喝智利红酒，最好选择这些葡萄酒产地、酿酒葡萄的红酒，品质有保证，能喝到最好的智利葡萄酒。
就比如来自科尔查瓜山谷的卡萨斯华酒庄，传承五代酿酒传统，被誉为是21世纪获奖最多的智利酒庄，葡萄园内现存世界上最古老的葡萄藤之一，始种于1912年，品种包括有赤霞珠、西拉、卡门尼、长相思以及全球非常珍稀品种“灰苏维浓”。
智利的白葡萄酒方面，最好的是长相思白葡萄酒、霞多丽干白葡萄酒。
长相思白葡萄酒 Sauvignon Blanc，在智利有名的葡萄酒产区是，卡萨布兰卡Casablanca、圣安东尼奥 San Antonio，莱达 Leyda。
这些产区，酿出的长相思白葡萄酒，高酸度，青草植本浓郁的香气。
霞多丽干白葡萄酒 Chardonnay，最好的则是利马里 Limari 、卡萨布兰卡 Casablanca 、莱达 Leyda。
特别是利马里产地酿出的霞多丽干白葡萄酒， 香气优雅清新，有结构层次感，是智利最好的。
智利葡萄酒的原产地命名制度只是规定，如果酒庄要在酒标上标注葡萄园所在产区，出自此产区的葡萄比例一定要达到75%以上，对于出口葡萄酒，这个比例要达到85%以上。
品种葡萄酒（Varietal）：最基本的葡萄酒类型。
珍藏葡萄酒（Reserva）：经过橡木桶陈酿，品质要比品种葡萄酒优异。
极品珍藏葡萄酒（Gran Reserva）：陈酿时间较长，所使用的橡木桶也多为新桶。
家族珍藏（Reserva de Familia）：这个等级一般都是某个酒庄品质最好的葡萄酒。
需要注意的是，上述的等级，只能针对酒庄内的葡萄进行比较，对于不同酒庄的葡萄是不能够进行横向比较的。
16世纪西班牙移民来到智利，开启了当地的葡萄酒产业。1990年代智利完全恢复民主政治后，大量的技术和设备投资涌入智利，全面提升了智利葡萄酒的产量和质量。至此，葡萄园面积翻番，在全球出口市场获得巨大成功，尤其以高性价比的葡萄酒为名。截止2021年3月底，智利葡萄酒成为仅次于法国的中国进口数量第一的国家，其受欢迎程度可见非常高。
智利基本概况
01 | 气候类型
阿塔卡马沙漠
从地理上来说，智利东倚安第斯山脉，西临太平洋，北边紧挨阿塔卡马沙漠，南面则是靠近南极的静谧之地。这是世界上最狭长的国家，葡萄园南北横跨900公里，东西将近100公里。总得来说，智利为温暖的地中海气候，越靠南边越凉爽潮湿。由于位于太平洋东岸，智利偶尔还会面临厄尔尼诺（EL Nino）现象，在厄尔尼诺现象出现的年份，降雨量会有显著增加。西边还面临从南极而来的寒流，加上海边雾气，凉爽的海风对沿岸地区微气候调节非常显著。东边靠着安第斯山脉。这段把南美一分为二的山脉从山顶吹来冷风，为这里的产区带来凉爽的夜晚，日夜温差非常大。今年也有按地理和气候特质区分智利产区的说法，安第斯山脉就作为其中一部分。
02 | 主要品种
智利以红葡萄品种为主。赤霞珠，智利红葡萄品种一半的种植量，约4万公顷。梅洛，在出口市场以果香为主，酒体适中的风格获得巨大成功。西拉，在智利广泛种植，呈现出不同风格，是最近比较有热度的品种。黑皮诺，在凉爽产区有不错的表现。佳丽酿，智利有一些老藤，但数量有限，不是市场主打。马尔贝克，受隔壁阿根廷影响，近年来有所种植，反响不错。
特别跟大家介绍佳美娜。佳美娜源于波尔多，因为根瘤蚜虫逐渐被抛弃，19世纪跟着梅洛葡萄藤混入智利，直到1994年才被鉴定出来。佳美娜是个晚熟的品种，比赤霞珠还晚。喜欢温暖阳光充沛的环境，未完全成熟时容易有生青味成熟过度又担心酒精度过高。难得在智利长得还不错，佳美娜也成为智利的特色品种，虽然我怀疑这是“智利臭”名称的来源哈哈。
白葡萄品种霞多丽，跟着国际风格走，大约有七千多公顷。长相思，面积和霞多丽差不多，沿岸地区酿出来果香十足，酒精度较高的风格。亚历山大麝香约有六千公顷，联合其它杂七杂八的芳香型白葡萄品种，用来酿造Pisco。
03 | 酒标与法规
1994年智利确定了产区的概念DO（Denomination de Origen），智利因此被划分为四大产区和13个子产区。酒标规定，标注产区时，至少75%的葡萄必须来自该产区，年份和品种的要求也是75%。为了得到欧盟的承认，大多数酒商会把标准设定为85%。
智利葡萄酒中常见的Reserva, Familly Collection, Reserva Especial和Gran Reserva等级术语，其实对质量等级参考意义不大，一般是酒商或酒庄针对自己的产品分的级别。但一般能标注珍藏等术语的，口感上会稍微优质，一般过6-8个月的橡木桶。
智利红酒的味道
智利红酒的历史可以追溯到16世纪，当时西班牙征服者将葡萄藤带到了这片土地。智利独特的气候条件和土壤特性为葡萄种植提供了得天独厚的环境。特别是智利中央山谷地区，其昼夜温差大，土壤排水性良好，非常适合葡萄的生长。这些自然条件使得智利红酒在口感和品质上都具备了独特的优势。
在品鉴智利红酒时，我们可以通过观察酒的颜色、闻其香气、品尝其口感，来综合判断一款红酒的品质。优质的智利红酒通常色泽鲜艳，香气浓郁复杂，口感圆润且层次丰富。
轻盈爽口：智利红酒通常具有轻盈爽口的口感，这得益于智利产区气候干燥、阳光充足的特点。这种气候条件下，葡萄成熟度高，酿造出的红酒酒体清爽，酸度适中，给人一种清新的感觉。
果香浓郁：智利红酒的另一大特点是果香浓郁。由于产区土壤贫瘠、气候干燥，葡萄在成熟和酿造过程中能够积累大量的香气物质。这些香气物质在红酒中得以保留，使得智利红酒呈现出浓郁的果香，如黑莓、黑樱桃、草莓、蓝莓等水果的香气。
橡木桶陈酿的香气：部分智利红酒会经过橡木桶陈酿，这会为红酒带来一些独特的香气，如巧克力、咖啡、石墨等。这些香气与果香和香料香气相互融合，形成了一种独特而复杂的香气组合。
总的来说，智利红酒以其轻盈爽口的口感和浓郁的果香而备受赞誉。在品鉴智利红酒时，我们可以细细品味其口感和香气的变化，感受智利这片土地所孕育出的葡萄酒文化的独特魅力。
智利红酒与食物的搭配
品鉴智利红酒时，与食物的搭配也是一门学问。智利红酒因其丰富的果香和适中的酸度，非常适合与各种肉类、奶酪和巧克力等食物搭配。例如，一款饱满的赤霞珠红酒可以完美地搭配烤牛排，而轻盈的黑皮诺则更适合与烤鸡或鱼类等白肉搭配。此外，智利红酒在搭配中餐时也表现出了出色的适应性。其丰富的果香和柔和的单宁能够与中式菜肴的复杂调味相得益彰，为餐桌增添一份异国风情。
智利产区介绍
智利被划分为四大产区和13个子产区
01 | 科金博 Coquimbo
位于智利北端，靠近阿塔卡马沙漠，科金博产区是较为年轻的产区。分为艾尔基谷（Elqui Valley）、利马里谷（Limari Valley）和峭帕山（Choapa Valley）三个子产区，一共占智利葡萄酒2%的面积，但出产不少高端葡萄酒。
01
艾尔基谷 Elqui Valley
代表酒庄：Vina Falernia
02
利马里谷 Limari Valley
代表酒庄：Tabali，Maycas del Limari（Concha y Toro）
03
峭帕山 Choapa Valley
峭帕山是智利最狭窄的产区，还没有酒庄，在多岩石的山麓分布着一些葡萄园，种植西拉（Syrah）等品种，产量有限但品质很好。
02 | 阿空加瓜 Aconcagua
阿空加瓜是智利第二小的产区，也被分为三个子产区，包括温暖的阿空加瓜谷（Aconcagua Valley），以及凉爽的卡萨布兰卡谷（Casablanca Valley）和圣安东尼奥谷（San Antonio Valley）。
04
阿空加瓜谷 Aconcagua Valley
智利最古老的产区之一，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）一直占据霸主地位，西拉和佳美娜也有不少。
代表酒庄：Sena，Errazuriz
05
卡萨布兰卡谷 Casablanca Valley
卡萨布兰卡谷位于沿海山脉和太平洋之间，得益于晨雾及午后凉风的影响，这里整理环境较为凉爽，葡萄享有较长的生长期，得以酿造精致的葡萄酒，因此白葡萄酒栽种更多。黑皮诺也有不俗表现，是当地的一颗新星。
代表酒庄：Casas del Bosque
06
圣安东尼奥谷 San Antonio Valley
圣安东尼奥谷与卡萨布兰卡谷气候相近，葡萄酒风格也相似
代表酒庄：Vina Leyda，Casa Martin
03 | 中央山谷 Central Valley
中央山谷一带包括了很大一块面积。这里温暖而平坦，水源充足，是智利葡萄园的集中地，智利出口的葡萄酒中90%都来自这里。由四个子产区组成，分别是：麦坡谷（Maipo Valley）、兰佩谷（Rapel Valley）、库里克谷（Curico Valley）和马乌莱（Maule Valley）。
07
麦坡谷 Maipo Valley
中央山谷最小的产区，但是是智利传统的葡萄据中心。整个山谷被群山环抱，海洋影响较小，气候较为温暖。
优质葡萄园位于东部安第斯山区，最出色的品种是赤霞珠，单宁成熟柔和，有典型的薄荷植物香气。产量小，但在出口市场很常见，且有很多品质代表，如伊拉苏酒庄（Errazuriz）的Vinedo Chadwick 以及活灵魂（Almaviva）。
代表酒庄：Santa Rita，Quebrada de Macul，Concha y Toro，Errazuriz，Almaviva
08
兰佩谷 Rapel Valley
兰佩谷面积广，超过三万公顷，分为加查普谷（Cachapoal Valley）和科查瓜谷（Colchagua Valley）两个子产区。这两个产区的名字比兰佩谷更常出现在酒标上，兰佩谷现在似乎变成专指由两个子产区混酿的酒款。
代表酒庄：Santa Carolina，Concha y Toro，Luis Felipe Edwards，Casa Lapostolle，Vina Montes
09
库里克谷 Curico Valley
库里克内部由几个子产区共同组成，1979年西班牙酒业传奇人物Miguel Torres在这里投资建庄，将这里推向了国际市场。目前有一万七千多公顷的葡萄园，品种众多，以赤霞珠和长相思居多。
代表酒庄：Torres，San Pendro，Aresti Chile Wine
10
马乌莱 Maule Valley
马乌莱在中央山谷最南端，面积约三万公顷，也是最古老的产区之一。主要酿造量大而价位低廉的葡萄酒。
代表酒庄：Vina San Pedro
04 | 南部产区 Southern Region
南部产区由伊塔塔谷（Itata Valley）、比奥比奥谷（Bio Bio Valley）和马勒科谷（Malleco Valley）三个子产区组成，加起来不超过一万五千公顷葡萄园。
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伊塔塔谷 Itata Valley
伊塔塔产区面积较小，还没有特别出名的酒庄，曾被认为是比奥比奥谷的一部分，
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比奥比奥谷 Bio Bio Valley
比奥比奥谷气候凉爽而潮湿，拥有显著的昼夜温差。白天温暖，夜晚寒冷，葡萄拥有较长成熟期。
代表酒庄：Vina Porta
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马勒科谷 Malleco Valley
马勒科谷是目前智利最南端的产区，有少量霞多丽和黑皮诺，有不错的前景。
代表酒庄：Vina Aquitania
智利大约有60%的葡萄酒用于出口，本地大型的酒企和出色的酒庄唱响了智利葡萄酒之歌的主旋律。当地低廉的土地价格和生产成本也吸引了大量外部投资，进一步促进了发展壮大。其优质在于市场基础，产区资源，精品酒庄和高端酒款的逐年增加，外部投资和一点旅游资源等等。劣势在于廉价酒的形象依然在，影响市场判断；品种相对单调，跟法意自然是没法比。
作为一个深入消费群众的产酒国，衷心希望它越来越好。
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