咱们新疆有啥酱？
最先想到的可能是番茄酱，毕竟大多数的新疆美食都离不开它。
但除此之外，新疆还有许多听都没听过的小众酱料：藿香酱、生姜酱、薄荷酱……虽然陌生，却也值得尝一尝、品一品。
今天就先和大家分享5种新疆特色酱，快，美味就“酱”~
无花果酱保留了无花果最本真的味道，入口就带着淡淡果香，细细品味还有细小的无花果籽在唇齿间跳跃。
生/姜/酱
辣中带甜，姜香四溢
💰均价20元
采收时间为秋冬两季的生姜，性情中蕴藏着秋老虎的炎热，亦有冬的凌冽，别名又叫“炎凉小子”。
具有双重特性的生姜，虽然于各类珍馐中无处不在，却难以成为菜肴的主角。
而生姜酱却给予了生姜充分展现自己魅力的舞台。
有网友称，经常感到手脚冰凉的人，最适宜喝一杯由生姜果酱冲开的热生姜水，暖胃暖身。
藿/香/酱
清新自然，唤醒味蕾
💰均价20元
看到“藿香”这两个字，很多人对它最深的印象都是又苦又难闻但却很有效的药材。
但在新疆，藿香作为一种食用香草植物，深受人们的喜爱。
新疆许多美食的好滋味离不开藿香的增色，比如，较为小众的“藿香馕”中抹上的正是藿香酱——即藿香、糖、蜂蜜混合调配制成的酱。
藿香酱承载着香草植物本身的清香，颜色呈现出静谧的墨绿色，让人忍不住好奇它那一抹独特的清润。
04
玫/瑰/花/酱
浓郁芬芳，唇齿留香
💰均价20元
玫瑰扎根于新疆这片土地已久，本地人经常在家制作玫瑰花酱。
05
杏/子/酱
果肉软糯，一口甜蜜
💰均价20元
中国人食杏的历史悠久，古人有诗云：“出林杏子落金盘，齿软怕尝酸。”
杏子被核肉分离，留下美味的果脯，倒入大量的白糖，等杏脯吸收了大量的白糖，将其放入大锅中慢慢蒸煮，使杏脯中原本的水分被彻底分离出来。
制作中不再加入任何调味，只保留杏子本身质朴的味道，不断发酵后，一瓶杏子酱就制作完成了。
当你细细品味时，还能吃到细腻的果肉纤维，就像是直接咬了一口新鲜的杏子，浓郁果香在口中绽开。
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新疆人制酱的原料取自于自然，尊重食材原本的味道。
在山川草原之间，汲取大自然最土生土长的食材，就如同新疆人的审美情趣一样，俯仰天地之间，尽是生活本真。
春夏秋冬又一春中，将美味贮藏于小小的玻璃瓶之内，成全了独属于新疆人的“人间百味，瓶里春秋”。
来源 | 新疆是个好地方
部分图源 | @bellabella @小六六同学 @🐰兔子小姐的吃喝玩乐 @阿咪 @本草之美 @糯糯籽 @沫墨 @小时光 @Huo Huo
编辑 | 艾尔帕提
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