一句“宁可三日无粮，不可一顿无茶”足以看出新疆人对茶的宠爱。
在新疆，小到街边巷尾的餐馆，大到城市C位的饭店，只要你进店入座，都会提供一壶滚烫且香气浓郁的茶水。
除了我们熟知常喝的茯茶、薄荷茶、三炮台……还有一种看似低调，实则不被定义的茶——药茶。
提及药茶，不得不说到和田。
和田位于气候干旱的塔克拉玛干沙漠南缘，为了适应这里常年的干旱气候，生活在这里的人们因地制宜、不断创新，制作出能够消暑解渴、强健体魄的特制茶饮。
对许多和田人来说，美好的一天是从一碗药茶和一块馕开始的。
2021年，和田药茶制作技艺已入选第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录，这也让茶碗里的新疆味道飘向了更远的地方。
在中国，茶是包罗万象的。我们现在常喝的凉茶、菊花茶、果茶等，只是沿用了茶的方式沏泡，称之为代用茶，也可以叫作非茶之茶。
药茶正是一种非茶之茶，人们更看中它的药用价值和保健功能。
在药茶师不断推陈出新下，药茶配方达20余种，所选用的药材随季节而变，具有健脾、消食、祛风等功效。
比如，茴香对胃很好，能够促消化；丁香油多，对关节炎和风湿很有帮助；白豆蔻泡开水再加点冰糖有助于改善睡眠……
有些店内的药茶师还会专门为男性女性定制药茶。
加入藏红花、玫瑰的“古丽香茶”能够美容养颜，最讨女生喜爱；放了鹿茸片等温补药材的“巴郎劲茶”则深受男士青睐。
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在新疆，药茶不仅仅是一种饮品，更是一种历久弥新的文化传承。
这碗茶传递着新疆人的慷慨与热情，也蕴含着新疆人的智慧和坚韧。
来源 | 新疆是个好地方
封面图片来源｜爱乌及乌
编辑 | 艾尔帕提
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