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对于多数人来说，美食是一种无法抗拒的诱惑，如果长时间吃重口味的食物，会对身体造成负担，尤其是对胆固醇影响颇大，胆固醇数值过高的话，会引发脑梗、心脑血管疾病。
胆固醇还有好坏之分？是的！多摄入“好胆固醇”，能够有效降低心脑血管疾病的风险；而“坏胆固醇”，则会大量堆积在血管内，堵塞动脉，诱发各种心脑血管疾病。
因此，中老年人要适当摄入“好胆固醇”，调整饮食结构。今天，给大家介绍常见的“坏胆固醇”食物和“好胆固醇”食物。
一、动物骨汤
骨头汤，很多人认为是“补钙佳品”，实际上，是一种可怕的认知误区！长期喝骨头汤，不仅没营养、不补钙，还会飙升胆固醇，导致肥胖和血管堵塞。
二、猪、牛、羊等动物脑
动物脑类食物，是当之无愧的“胆固醇大户”，中老年人日常一定要少吃。
其中，猪脑的胆固醇含量堪称食品届的冠军，每100克猪脑的胆固醇含量约为2571毫克。相比之下，每100克猪肉（肥）的胆固醇含量约为109毫克，猪脑竟是肥肉的24倍！
富含锌及牛黄酸等，尤其是牛黄酸可促进胆固醇分解，有助于辅助降低血脂水平。
纽约的研究人员研究发现，大蒜可以辅助降低总胆固醇，也可以辅助降低坏的胆固醇。在西雅图的实验也发现，每天服用1粒相当于3瓣大蒜的大蒜油丸，也可以增加23%好的胆固醇。
绿豆发芽后其维生素C含量大大提高了，可达到绿豆的7倍之多，维生素C不但能美白肌肤，还能促进胆固醇排泄，有辅助降胆固醇的作用。
其次，绿豆芽中还含有大量膳食纤维，这种物质能够吸附肠道中的有害物质和胆固醇，并通过排泄系统排出体外，从而起到辅助降胆固醇的作用。
含丰富的牛黄酸，可辅助降低血压及胆汁中的胆固醇；含食物纤维褐藻酸，也可以抑制胆固醇的吸收，促进排泄。
海带——推荐做法【海带豆腐汤】
海带含有丰富的牛磺酸，可辅助降低血压及胆汁中的胆固醇，也可以抑制胆固醇的吸收，促进排泄。
1. 首先呢来上一块嫩豆腐，给它切成小方块，切好之后装入碗中备用。
2. 再来上一小把裙带菜，我买的是这种盐渍裙带菜，不用泡发，清洗干净之后直接改刀切成小段备用。
3.再准备两颗小香葱，给它切成葱花，最后在碗中打入三个鸡蛋。
4. 锅中加油烧热，把鸡蛋直接倒入锅中煎一下，煎至两面金黄，下入葱花一下锅。接着用铲子把鸡蛋切成小块。再加入适量的开水，记得用开水，下入豆腐和裙带菜。搅拌均匀，盖上盖子，中火煮上两分钟。
5. 最后加入半勺盐、少许鸡精和胡椒粉调味，接着再煮上一分钟。汤鲜味美，低卡高钙，营养又健康，老人孩子都适合。
如果你想吃肉但是又害怕会使你的胆固醇升高的话，那就吃鱼吧。因为鱼中含有的脂肪酸都对心脏非常好处。而且脂肪酸可以辅助降低血压、叁酸甘油脂，也可以预防中风。
以上5种食物可有效辅助减低胆固醇，但对于胆固醇高患者，避免进食富含胆固醇的食物，如猪肾、猪肝、鸡肝、虾皮、鲜蟹黄、鹌鹑蛋、羊头肉、松花鸭蛋、咸鸭蛋、鸭蛋黄、鸡蛋黄、猪脑等食物。
注意不要暴饮暴食，不要吃油炸食品等等这些不健康的饮食方式。
还要多参加一些户外运动，如晨跑、太极拳等，这样才能从根本上降胆固醇。
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