本报讯 吴春晓、黄淑慧报道：近日，江西省景德镇军供站接到通知，保障2000份官兵用餐。该军供站闻令而动，从菜品采购、筛拣、清洗，到制作、打包、装箱，两个小时完成营养餐保障任务，受到部队官兵好评。
“能够快速高效完成官兵用餐保障任务，智慧厨房发挥了大作用。”该军供站领导说，以前，制作完成2000份官兵用餐，至少需要半天时间。为此，该市退役军人事务局学习借鉴兄弟单位先进经验做法，建成智慧厨房，配齐自动切块机、多功能切菜机、炒菜机等设备，实现从蔬菜清洗到盒饭包装全流程自动化，让费时费力的工序变得快捷简单。
有了新装备，不忘基本功。该军供站常态化开展烹饪技能比武竞赛，注重在实践锻炼中培养技术能手，解决厨师人手短缺的问题。如今，该军供站等级厨师与智慧厨房烹饪流程形成优势互补，能够快速烹制出一道道美味佳肴，提高了军供保障效率。
“我们共有8个类别60多个营养套餐供官兵选择……”该军供站负责人介绍，去年以来，他们实行点餐制度，根据不同部队伙食标准、不同地区官兵口味等实际，搭配制订营养套餐，供受供部队自主选择。同时，他们建立反馈机制，受供前仔细询问部队官兵口味和喜好，坚持做到部队要什么供什么、要多少供多少、什么时候要什么时候供；受供后，注重收集官兵意见建议，并梳理归纳，根据官兵意见建议认真研究改进。
该军供站还着眼部队遂行任务需要，不断延伸保障触角，开展野外伴随保障和应急保障训练，做到过境部队在哪里，伴随保障就跟进到哪里。同时，他们主动前出至部队演训地，为部队搞好野战化餐食保障。
去年8月，该军供站接到紧急保障任务。保障人员迅即行动，携带军供保障应急单元，1小时内赶到某高速服务区，连续工作16个小时，圆满完成部队官兵就餐保障任务。一名战士说：“没想到景德镇军供站的饭菜做得这么地道。”
（中国国防报 2024年11月21日第一版）
责任编辑/司李龙
