姑爷领进门，母鸡吓掉魂！
蘑菇一起炖，一口先嗦粉！
——致小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇在东北人的心目中，是要给女婿这样的“重要客人”吃的。生长黑土地上的鲜美食材，无需复杂的摆盘和烹饪，就已经是最高礼遇！
小鸡炖蘑菇——VIP级别的宴客菜，
理所当然成了关东小磨的当家招牌。
厨师长王威告诉我们：
这小鸡炖蘑菇，要说起来，
该是“蘑菇”和粉条好吃过鸡！
要问为什么，
大概就是它的功劳▼
被称为“东北第四宝”的榛菇，
嫩滑程度和粉条有得一拼，
大厨傲娇的表示：
没有榛菇，那都不能叫小鸡炖蘑菇！
尽管如此，在这里，
鸡的鲜嫩程度也会向你证明：
没有一只鸡会白白牺牲。
王 威
厨龄二十余年
关东小磨宝龙广场店厨师长
小鸡炖蘑菇，
让蘑菇粉条好吃过鸡的做法，
就跟着地道东北餐厅来学吧！
食材准备：
//主食材：750g鸡 250g泡好的榛菇 400g宽粉
//辅料：大葱 姜片 八角 生抽 老抽
榛菇 |
榛菇干在网上即可购买到，洗净后去根泡水处理。
（没有榛菇的话也可以用蘑菇来代替。）
制作步骤：
计量单位：
以右图中的勺子大小为准
1调羹 = 15 ml
以右图中的碗大小为准
1碗 = 250 ml
锅内放1调羹（15ml）豆油，倒入750g切成块的鸡肉，加入3块大葱、4片姜、1颗八角炒香。
TIPS:
使用东北的豆油炒制更香。
鸡肉要鲜嫩，热炒后才香！此次淘最厨房推荐的来自肥西龙头企业蛋鲜森的无抗童子鸡，其荣获2023年安徽农展会金奖且有多家媒体报道~
我们的老朋友康康大厨已经替大家去养殖产地踩过点啦~让我们看看当地的实际情况：
这款农家散养土鸡，由天然谷物饲养，农场生态养殖。不使用任何生长激素和抗生素，也没有重金属残留。安全的质检报告和无抗认证让家人吃的更放心！
点击图片 即可下单 👆
现杀速封后放入保温袋和保温箱中，再加上冰袋和真空包装，保证新鲜送到您家！
童子鸡打开后内部新鲜明亮！当前特惠109元3只，每只足足900g。适合用来爆炒、白切或清蒸等，亦或是炖汤，直让人心痒眼馋、口水直流。
加入5调羹（75ml）生抽、2调羹（30ml）老抽，简单调味翻炒后加入2碗（500ml）水。
TIPS:
调味只要酱油，无需另外加盐。
鸡肉怎么做才会嫩？
高压锅压一下！
汤汁烧滚后，连鸡肉带汤转移到高压锅压5分钟。
5分钟后......
如果家里没有高压锅可以小火炖15分钟代替。
将鸡肉和汤汁转移出锅后倒入3碗（750ml）水，放入250g榛菇、400g宽粉炖5分钟。
正确示范如下▼
香浓嫩滑的榛菇，
和粉条嫩鸡相得益彰，
怎么都能吃到榛菇味。
那么问题来了~
吃粉条还是吃鸡？
嗯......
小孩子才做选择，
我，全都要！
-广告-
· · · 往期回顾 · · ·
干烧鲳鱼
茶树菇木耳烧素鸡
红烧啤酒鸭
TOP KITCHEN
内容合作
微信：wangxiaoyun0818
