只见大厨将虾肉取出来剁成肉泥，然后加入蛋清和马蹄碎，用手反复地摔打着。大厨介绍，这道菜的制作过程比较简单，但摔打虾肉是必不可少的一个步骤：反复摔打会让虾肉起胶质，增加弹性和口感，还能使虾肉在烹饪时不散开，保持形状。因此，他建议大家在家里制作各种虾滑类的美食时，不妨花些时间和精力进行摔打，可以获得最佳的食用体验。
这样一道老少皆宜的高颜值年夜菜，不妨来试试吧！
地址：福山区魏山路55号（万科润园北）
摘草莓、看表演！大年初一来西马疃村新春游园！
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