“今天我给大家做一道年夜菜——双鲜团圆汤！”
万悦酒店大堂内，孙大厨一手拿着羊排，一手拿着一条半米长的鲢鱼，准备做一道他的拿手菜——鱼羊鲜。
只见大厨手脚麻利地将羊排劈开、剁成小段，简单处理之后便倒入了高压锅内。在此期间，又将鱼头对半切开并上锅煎至金黄。大厨介绍，煎鱼头算是这道菜的一个关键：鱼头煎过之后，炖出来的鱼汤颜色会格外的奶白。
20分钟后，软烂的羊排出锅，紧接着又被倒入鱼汤之中，再慢慢炖煮。鱼头的鲜美和羊肉的软嫩在此融合，剩下的就交给时间了。
伴随着咕嘟咕嘟的水沸声和缭绕的烟雾，汤汁肉眼可见的浓稠起来，沸腾翻滚之中，带着脆骨的羊肉若隐若现，四溢的香气弥漫着整个后厨。
出锅后的鱼羊鲜汤白如玉，软烂可口。趁热喝上一碗，丝滑的汤汁顺喉而入，让人感到由内而外的温暖。
大厨介绍，鱼羊鲜是一道传统徽菜，最主要的食材就是淡水鱼和羊肉。福山坐拥门楼水库，淡水鱼尤为出名，以沙石为底的优质水源产出的淡水鱼土腥气少、肉质鲜嫩。万悦酒店加以改良，用门楼水库的花鲢鱼头配以内蒙古草原羊排，创新出符合本地人口味的鱼头汤。鱼头中的谷氨酸与羊排中的氨基酸炖煮融合后产生互补反应，既去掉了鱼腥和羊膻，又生成了醇厚浓郁的乳白鲜香味，是名副其实的鱼羊鲜。
除了鱼羊鲜，酒店还有烤全羊、烤羊排、冰煮羊肉、手扒羊肉、糟溜鱼片、鱼丸汤等与鱼、羊有关的经典菜品。店内有豪华包间19个、小型宴会厅1个，正月初三开始营业。
地址：福山区清洋工业园内奇泉路12号
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